CMS Cabernet Sauvignon 2019 Hedges 0,75l

Mit dem CMS Cabernet Sauvignon 2019 präsentieren wir Ihnen einen Wein, der die DNA des Washington State in Perfektion verkörpert. Die Familie Hedges gehört zu den absoluten Pionieren des Columbia Valley und hat maßgeblich dazu beigetragen, die Region Red Mountain auf die Weltkarte des Weins zu setzen. Der Name „CMS“ steht für die klassische Trilogie aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah – eine Komposition, die Hedges berühmt gemacht hat. Dieser Wein vereint die Struktur des Cabernet mit der Geschmeidigkeit des Merlot und der würzigen Tiefe des Syrah. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen, in denen das Wüstenklima mit seinen heißen Tagen und kühlen Nächten für eine außergewöhnliche Balance sorgt. Diese Verbindung aus familiärer Tradition, einem tiefen Respekt vor dem Terroir und einer aristokratischen Eleganz spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und internationales Renommee vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2019 zeigt sich ungemein vielschichtig, nobel und von einer tiefdunklen Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein Panorama von schwarzen Johannisbeeren, reifen Brombeeren und einer Spur von dunklen Pflaumen. Begleitet wird diese dichte Frucht von den für das Columbia Valley so typischen würzigen und erdigen Nuancen: Noten von getrocknetem Salbei, feinem Kakao, Zedernholz und ein Hauch von Vanille verschmelzen mit einer kühlen, rauchigen Mineralität. Die aromatische Tiefe ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die meisterhafte Balance dieses Blends erahnen.

Am Gaumen offenbart der CMS seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine feinkörnige, seidige Tanninstruktur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säure lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist die Textur: Der Wein wirkt einerseits stoffig und konzentriert, bewahrt aber durch seine mineralische Spannung stets eine wunderbare Frische und einen enormen Trinkfluss. Die Aromen von dunkler Beerenfrucht und feiner Kräuterwürze führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Präzision, die diesen Wein zu einem Paradebeispiel für anspruchsvolle amerikanische Weinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Cabernet-Blend ein wahrer Virtuose der gehobenen Fleischküche. Er harmoniert hervorragend mit klassischem Rinderfilet, gegrilltem Lammkarree oder herzhaften Eintöpfen mit mediterranen Kräutern. Dank seiner Struktur und seiner würzigen Tiefe begleitet er ebenso exzellent die moderne Gemüseküche mit Grillaromen oder intensiv gereifte Hartkäsesorten wie einen alten Gouda. Ein Wein für Kenner und Liebhaber substanzreicher Rotweine, der die wilde Schönheit von Washington State und die visionäre Perfektion der Familie Hedges in jedem Glas widerspiegelt.