Coltassala Gran Selezione Chianti Classico DOCG 2021 Volpaia 0,75l

Ein intensives Rubinrot mit violettem Schimmer begrüßt das Auge und verheißt Eleganz und Tiefe. Der Coltassala 2021 von Castello di Volpaia besteht zu etwa 95 % Sangiovese und 5 % Mammolo, gewachsen in der Einzellage Coltassala in Radda in Chianti. Die Reben sind überwiegend 20-25 Jahre alt, wurzeln in leichten sandstone Böden mit südlicher Ausrichtung, und der Wein reifte 24 Monate in neuem französischen Eichenholz sowie mindestens 6 Monate in der Flasche.

Im Bouquet entfalten sich nuancierte Aromen reifer schwarzer Kirschen, Brombeeren und Waldhimbeeren, verbunden mit floralen Anklängen wie Veilchen und Kräutern. Würzige Komponenten – insbesondere Zedernholz, Tabak und Kardamom – treten klar hervor, während Vanille und Kakao vom Holzausbau unterlegt sind. Mineralische Noten von zerdrücktem Stein und Schotter geben dem Geruch Tiefe und Herkunftspräsenz.

Am Gaumen zeigt der Wein eine kraftvolle Struktur mit konzentrierter Frucht und präsenten Tanninen, dennoch ausgewogen und elegant. Die Säure ist frisch und sorgt für Spannung; das Gesamtbild ist dicht und doch nicht schwer. Der Abgang ist langanhaltend, mit Nachhall von dunkler Frucht, Gewürznoten und einer klaren Fruchtkomponente in der Fruchtausklangphase.

Ein exzellenter Begleiter zu geschmortem Lamm, gegrilltem Rind oder Wild, zu Pilzrisotto oder trüffelhaltigen Gerichten. Auch zu kräftigem Käse sowie Gerichten mit Kräuter- und Gewürznoten zeigt er sein bestes Profil..

Castello di Volpaia
Piazza della Torre, 2,
53017 Radda in Chianti SI,
talien