Cor Römigberg Bio 2016 Lageder 0,75l

Der Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Bio 2016 von Alois Lageder ist weit mehr als nur ein Rotwein – er ist ein biodynamisches Manifest und eines der großen „Grand Cru“-Gewächse Südtirols. Alois Lageder und sein Sohn Clemens gelten als die Pioniere der ganzheitlichen, nachhaltigen Weinkultur in Italien. Der „Römigberg“ ist ihre spektakulärste Lage: Ein extrem steiler Hang am Kalterer See, der terrassiert ist und ein ganz eigenes Mikroklima besitzt. Hier trifft die mediterrane Hitze auf kühle alpine Winde, was dem Cabernet Sauvignon eine einzigartige Spannung verleiht. Diese Philosophie, Wein als Teil eines lebendigen Kreislaufs zu sehen, deckt sich zutiefst mit den Werten von Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine mit Seele sucht, verehren wir diesen Wein. Der Zusatz „Cor“ (lateinisch für Herz) steht für das Herzstück dieser historischen Lage. Der Jahrgang 2016 gilt heute als exzellent und perfekt gereift – ein Wein, der Zeit brauchte und nun seine volle Größe zeigt.

Im Glas präsentiert sich der Cor Römigberg 2016 in einem tiefen, satten Granatrot, das am Rand erste zarte Reifereflexe zeigt. Das Bouquet ist intellektuell, komplex und fesselnd: Es duftet nicht laut und marmeladig, sondern edel nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), wilden Brombeeren und getrockneten Kräutern. Durch die Reife und den Ausbau im Barrique haben sich faszinierende Noten von Zedernholz, Graphit (Bleistiftmine), Tabak und einer feinen, erdigen Würze entwickelt. Am Gaumen ist er ein Erlebnis von alpiner Eleganz: Er hat Kraft und Dichte, wirkt aber nie schwerfällig. Die Tannine sind feinkörnig und mittlerweile wunderbar weich geschliffen, die Säure sorgt für eine vitale Frische, die den Wein förmlich vibrieren lässt.

Dieser Cabernet Sauvignon ist ein Wein für festliche Momente und anspruchsvolle Gaumen. Er ist jetzt, nach einigen Jahren der Flaschenreife, in einer wunderbaren Trinkphase. Er passt hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten wie Ochsenbäckchen oder Lammhaxe. Auch zu Wild (Rehrücken) oder gereiftem Hartkäse (z.B. Parmesan oder alter Bergkäse) ist er ein Traum. Wir empfehlen, ihn zu dekantieren, damit er sein ganzes Spektrum entfalten kann. Mit dem Cor Römigberg Bio 2016 von Lageder holen Sie sich ein Stück Südtiroler Avantgarde ins Haus – biodynamisch, terroirgeprägt und von großer Klasse.