Côte de Nuits Villages AOC Le Vaucrain 2022 Jadot 0,75l

Côte de Nuits-Villages AOC „Le Vaucrain“ 2022 von Maison Louis Jadot demonstriert mit kühler Comblanchien-Kalk- und Mergel-Präzision, vibrierender Waldbeer- und Sauerkirschbrillanz sowie animierender Kräuter- und Graphit-Spannung, wie virtuos das burgundische Traditionshaus die noble Kraft dieser südlichen Côte-de-Nuits-Einzellage in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Pinot-Noir-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Lagen-Burgunder in einem strahlenden, dichten Rubin- bis Granatrot mit leuchtend violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit fein gezogener Schlierenbildung. Das ungemein tiefgründige, facettenreiche Bouquet eröffnet ein glasklares, karges Aromenspiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen, knackigen wilden Brombeeren, Walderdbeeren, reifen Waldhimbeeren, Heidelbeeren, saftigen Schwarzwälder Zwetschgen und getrockneter Blutorangenzeste, meisterhaft umrahmt von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und Iris. Dahinter offenbart sich Jadots nobel-reduktive Handschrift: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, geriebenen Kakaobohnen, feinstem Zedernholz, feuchtem Moos, Unterholz, Nelken und getrockneten Waldkräutern verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Kalkstein-, Tonmergel- und Comblanchien-Marmor-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain 2022 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem muskulösen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Maison Louis Jadot meidet im sonnenverwöhnten, balancierten Spitzenjahrgang 2022 jede marmeladige Schwere oder alkoholische Hitze konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – genährt von den nächtlichen Fallwinden entlang der Hänge – durchzieht den dichten Pinot-Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenschale, herber Kakao, getrocknete Bergkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidité) minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt im renommierten Lieu-dit „Le Vaucrain“ in Comblanchien auf skelettreichen Böden aus hartem Kalkstein und braunem Tonmergel, die direkt über den weltberühmten Comblanchien-Marmorbrüchen liegen. Das Zusammenspiel aus reifer Jahrgangstiefe und kargem Untergrund sicherte eine physiologisch vollendete Tanninreife bei makelloser Frischearchitektur. Nach akribischer Handlese vergärte die Maische parzellenweise in offenen Gärbottichen, ehe der Wein rund 12 bis 15 Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche (mit wohlproportioniertem Neuholzanteil) heranreifte, um seine geschliffene Struktur bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als erhabener Begleiter für anspruchsvolles Geflügel, feines Wildbret und die klassische burgundische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Bœuf Bourguignon mit Perlzwiebeln und geräuchertem Speck, rosa gebratener Barbarie-Entenbrust an Kirsch-Jus mit Petersilienerdäpfeln, saftigem Rehrücken im Wacholder-Kräutermantel, rosa gebratenem Kalbskotelett auf feinem Morchel-Rahmgemüse sowie geschmorter Taubenbrust mit Waldpilzen. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse aus Frankreich – wie cremigem Époisses de Bourgogne AOP, mürbem Comté Extra (24 Monate), feinem Saint-Nectaire fermier oder mildem Brillat-Savarin – spielt er seine rote Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Kalksteinkühle meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne eine Stunde zuvor behutsam belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Louis Jadots Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalk- und marmorgeprägte Terroir-Seele der Côte de Nuits stehen.

Maison Louis Jadot,
21 rue Eugène Spuller, CS
80117, 21203 Beaune Cedex, Frankreich