Crozes-Hermitage Le Rouvre AOP 2023 Yann Chave 0,75l

Crozes-Hermitage AOP „Le Rouvre“ 2023 von Domaine Yann Chave demonstriert mit kühler Rhône-Präzision, vibrierender Pfefferschärfe und aristokratischer Beerenanmut, wie meisterhaft Yann Chave die alten Syrah-Reben der geschichtsträchtigen Ebene Les Chassis in ein seidig gewobenes, ungemein puristisches Terroir-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charaktervolle Nordrhône-Klassiker in einem tiefen, strahlenden Purpur- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, nobler Brillanz und viskoser Schlierenbildung mit dichten Kirchenfenstern. Das vielschichtige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren (Cassis), reifen Herzkirschen, Waldheidelbeeren und getrockneten Zwetschgen, kunstvoll umwoben von betörenden floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, wilder Iris und einem Hauch getrocknetem Lavendel. Dahinter offenbart sich die archetypische Syrah-Signatur in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer, schwarzer Oliventapenade, feuchtem Waldboden, Lakritz, edlem Zigarrentabak, geräuchertem Speck und dunkler Zartbitterschokolade verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kieselstein-, Quarz- und Alluvialschotter-Mineralik, die dem dichten Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Le Rouvre 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem Wein souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Yann Chave meidet jede überkonzentrierte Schwere oder dominante Neuholznote konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader durchzieht den saftigen Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen unwiderstehlich vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst animierenden Finale klingen Schattenmorelle, Blutorangenzeste, herbe Kräuterwürze und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidité) minutenlang nach. Die über 50 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in der legendären Lage Les Chassis bei Mercurol auf tiefgründigen Schwemmlandterrassen, die von sonnenwärmenden, abgerundeten Quarzkieseln (galets roulés) auf kalk- und lehmhaltigem Untergrund geprägt sind. Die zertifiziert biologische Bewirtschaftung fordert den Reben eine tiefe Verwurzelung ab, während der Mistral die Trauben im Jahrgang 2023 kerngesund hielt und eine vollendete Reife bei bestechender aromatischer Frische ermöglichte. Nach schonender Ganztraubenselektion und temperaturkontrollierter Gärung reifte der Wein für rund 12 Monate behutsam in gebrauchten 600-Liter-Halbfässern (demi-muids) heran, um die pure Terroir-Energie der Syrah unmaskiert und glasklar ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Crozes-Hermitage als erhabener Begleiter für anspruchsvolles Wildgeflügel, feines Lamm und die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Jus mit sautierten Schalotten, gebratener Taubenbrust auf Linsenragout, saftigem Entrecôte mit schwarzer Pfeffersauce, geschmorter Rinderbacke auf Selleriepüree sowie kross gebratener Barbarie-Entenbrust mit Cassis-Glaze. Auch zu traditionellem Rohmilchkäse aus der Rhône-Region wie cremigem Saint-Marcellin, feinem Rigotte de Condrieu, pikantem Picodon oder mürbem Cantal Entre-Deux spielt er seine dunkelbeerige Rasse, noblen Tannine und saline Kieselmineralik meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Rhônekelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Yann Chaves Crozes-Hermitage Le Rouvre für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kiesel- und pfeffergeprägte Terroir-Seele der nördlichen Rhône stehen.

Yann Chave
1170 Chemin de la Burge
26600 Mercurol