Cyrot Chaudron 1er Cru 2022 Hospices de Beaune 0,75l

Beaune 1er Cru Cuvée Cyrot-Chaudron 2022 von den Hospices de Beaune demonstriert mit seidiger burgundischer Finesse, kristalliner roter Beerenfrucht und nobler Kalkstein-Spannung, warum diese traditionsreiche Wohltätigkeits-Cuvée zu den feinsinnigsten Premier-Cru-Interpretationen an der Nahtstelle zwischen Beaune und Pommard zählt. Im Glas präsentiert sich dieser Pinot Noir in einem strahlenden, lichten Rubinrot mit brillanter Transparenz, feinen granatfarbenen Reflexen am Saum und nobler Viskosität. Das Bouquet eröffnet ein hochelegantes, ätherisch-duftiges Aromenspiel von burgundischer Reinheit: Frisch gepflückte Walderdbeeren, Himbeeren, saftige Herzkirschen und Sauerkirschen (Griottes) verschmelzen harmonisch mit floralen Nuancen von getrockneten Rosenblättern, Pfingstrosen und einem Hauch Veilchen. Dahinter entfalten sich feingliedrige Würznoten von weißem Pfeffer, feuchtem Waldboden, Waldpilzen und nobler, dezent gerösteter Eichenwürze wie Bourbon-Vanille und Zedernholz, getragen von einer kühlen, kreidig-salinen Kalkmergel-Mineralik.

Am Gaumen fasziniert dieser Beaune 1er Cru 2022 durch seine geschmeidige, seidig-filigrane Textur und eine bemerkenswert fokussierte Struktur. Der gefeierte burgundische Ausnahmejahrgang 2022 schenkt dem Wein eine perfekte Balance aus sonnenverwöhnter, saftiger Primärfrucht und vibrierender Lebendigkeit: Eine feinnervige, mundwässernde Säureader durchzieht den eleganten Körper und verleiht dem Wein eine animierende Rasse und beachtlichen Trinkzug. Die Gerbstoffe präsentieren sich meisterhaft geschliffen, packen feinkörnig und kreidig zu und kleiden den Mundraum mit zarter Festigkeit aus. Im langen, glasklaren Nachhall klingen Sauerkirsche, Blutorangenzesten, eine zarte Kräuterwürze und eine mundwässernde, saline Kalk-Frische lange nach. Die historische Cuvée geht auf die Stiftung von Raymond Cyrot und Suzanne Chaudron aus dem Jahr 1976 zurück. Das Lesegut stammt aus der Einzellage (Climat) Les Montrevenots, die spektakulär am Hang oberhalb des legendären Clos des Mouches thront. Auf den kargen, hellen Kalk- und Mergelböden (Terres Blanches) wurzeln alte Reben tief im Felsgestein. Unter der Ägide von Hospices-Kellermeisterin Ludivine Griveau schonend vinifiziert und traditionell am dritten Novembersonntag auf der berühmten Auktion als Pièce (228-Liter-Eichenfass) versteigert, reift der Wein bei renommierten Éleveurs zu einem Meisterwerk von aristokratischer Ruhe heran.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Terroir-Burgunder der vollendete Begleiter für feine Geflügelgerichte, Kalbfleisch und die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratener Tauben- oder Entenbrust an Kirsch-Pfeffer-Jus, einem zarten Kalbsrücken mit Morchelrahm, feinem Boeuf Wellington, geschmorten Wachteln oder zartem Rehcarpaccio mit Trüffelspänen. Auch zu gereiftem, mild-cremigem Käse wie Chaource, Brillat-Savarin, Delice de Bourgogne oder jungem Comté spielt er seine feine Frucht und mineralische Frische virtuos aus. Bei etwa 15–17 °C im weit ausladenden Burgunderkelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze aromatische Tiefe. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für geschichtsträchtige Ikonen und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie diese Hospices-de-Beaune-Cuvée für verlässliche Weltklasse, handwerkliche Meisterschaft und die pure Seele der Côte de Beaune stehen.

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