De la Terre a la Lune 2024 Ilbert 0,75l

Der De la Terre à la Lune Bio 2024 von Combel La Serre ist ein außergewöhnlicher Malbec aus dem Cahors, der mit Tiefe, Eleganz und einer fast poetischen Balance zwischen Kraft und Finesse beeindruckt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum mit Noten von dunklen Kirschen, reifen Brombeeren und schwarzem Tee, untermalt von floralen Nuancen, Lavendel, Graphit und feinen Kräutertönen. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert, seidig und strukturiert, mit geschliffenen Tanninen, lebendiger Säure und einer markanten mineralischen Frische, die von den kargen Kalksteinböden des Causse stammt. Der Abgang ist lang, ruhig und tief – ein Wein, der sich mit jedem Schluck weiter entfaltet.

Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge liegen auf den Hochplateaus von Cahors, wo die Böden aus Kalkstein, Ton und Kies einen entscheidenden Einfluss auf die Spannung und Präzision des Weins haben. Julien Ilbert, der kompromisslose Winzer hinter Combel La Serre, setzt auf Spontangärung, minimale Eingriffe im Keller und einen sensiblen Ausbau in gebrauchten Holzfässern. „De la Terre à la Lune“ – „Von der Erde zum Mond“ – ist dabei nicht nur ein poetischer Name, sondern Ausdruck der Philosophie: tief in der Erde verwurzelt, mit Blick und Leichtigkeit nach oben.

Der Jahrgang 2024 bringt eine besonders klare Aromatik und elegante Textur mit – das Ergebnis eines ausgewogenen Vegetationsverlaufs mit warmen Tagen und kühlen Nächten.

Als Speisenbegleiter eignet sich dieser Malbec hervorragend zu Lammrücken mit Thymian, Rinderschmorgerichten, gegrilltem Gemüse mit Rauchnoten oder gereiftem Schafskäse. Auch solo genossen, als meditativer Wein, entfaltet er seine ruhige Kraft.

Apropos Wein und Combel La Serre vereint die Liebe zu Weinen, die durch Herkunft, Handwerk und Persönlichkeit glänzen. Der De la Terre à la Lune Bio 2024 ist dafür ein großartiges Beispiel – ein Wein, der nicht laut sein muss, um nachhaltig zu berühren.

Zutaten

Nährwerte