Fòla Cannonau DOC 2020 Siddùra 0,75l

Cannonau di Sardegna DOC „Fòla“ 2020 von Siddùra präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von sardischer Gallura-Granitstein-Präzision im feinsinnigen Holzausbau geprägter Spitzenrotwein. Im Glas setzt dieses in Luogosanto meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seiner dichten, leuchtend rubin- bis granatroten Robe, dem dunklen Kern und noblen ziegelroten Glanzlichtern sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend elegantes Bouquet aus reifen Schwarzkirschen, wilden Waldhimbeeren, dunklen Pflaumen und saftigen Myrtebeeren. Feinsinnig untermalt wird die klare Cannonau-Frucht von noblen floralen Nuancen nach getrockneten Rosenblättern sowie den für die nordsardische Macchia so typischen Noten nach Rosmarin, Thymian, getrocknetem Lorbeer, einer Prise weißem Pfeffer, edlem Zedernholz und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen Granitmineralik, die dem Wein eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert der Fòla 2020 mit einer sehnigen, samtig-geschmeidigen Textur, animierender Druckkraft und feinstkörnig geschliffenen, samtig zupackenden Tanninen von vollendeter Eleganz. Eine vibrierend lebendige, fast kreidig anmutende Säureader – gespeist von den kargen Böden und den stetigen Winden des Mittelmeers – verleiht der aromatischen Extraktdichte ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von Sauerkirschen, kühlem Gesteinsstaub und pikanter Kräuterwürze in ein extrem fokussiertes, langes und nobel salzig-würziges Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht das renommierte Weingut Siddùra, das sich in der geschützten Hügellandschaft der Gallura dem puren Terroir-Ausdruck verschrieben hat. Die Reben wurzeln auf kargen, verwitterten Granitsandböden, die natürliche Ertragsreduktion und intensive Wurzelbildung erzwingen. Die temperaturkontrollierte Maischegärung und der behutsame, rund 12-monatige Ausbau in großen französischen Eichenholzfässern und Tonneaux schenken dem 2020er Struktur und Schmelz, ohne die sortentypische Vitalität und mediterrane Frische jemals mit übermäßigem Neuholz zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen mediterranen Fleischküche, erweist sich dieser stoffig-straffe sardische Rotwein als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt das traditionelle Spanferkel (Porceddu) mit Myrte meisterhaft, harmoniert virtuos mit geschmortem Lammragout, saftig gegrilltem Rinderkotelett, Wildschwein-Gulasch mit Polenta sowie gereiftem sardischem Pecorino DOP. Behutsam eine Stunde zuvor geöffnet und bei 16–18 °C im großvolumigen Burgunder- oder Bordeauxkelch serviert, bietet dieses Gallura-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und sardischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Fòla Cannonau für verlässliche Spitzenqualität stehen.