Fondazione Valpolicella 2024 Bolla 0,75l

Fondazione Valpolicella DOC 2024 von Bolla demonstriert mit lebendiger Kirschbrillanz, feingliedriger Kräuterwürze und kühler Kalkstein-Spannung, wie animierend, trinkfreudig und herkunftsecht die traditionsreiche venezianische Cuvée unter der historischen Handschrift dieses Pionierhauses ins Glas findet. Im Glas funkelt dieser jugendlich-elegante Rotwein in einem strahlenden, durchscheinenden Rubingranat mit leuchtend violetten Reflexen am Saum, kristalliner Klarheit und feiner Viskosität. Das ungemein einladende, saftige Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von frisch gepflückten Maraska-Kirschen, knackigen Sauerkirschen, saftigen Waldhimbeeren und roten Johannisbeeren, kunstvoll akzentuiert durch florale Noten getrockneter Waldveilchen und roter Wildrosen. Dahinter entfaltet sich die archetypische Würze der Veroneser Hügel: Feine Anklänge von frisch gemahlenem weißem Pfeffer, getrocknetem Oregano, Thymian und ein zarter Hauch grüner Mandel verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Kalkmergel- und Alluvialkiesel-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Rasse, Frische und unkomplizierten aristokratischen Charme verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Fondazione Valpolicella 2024 durch seine saftige, sehnige Textur, knochentrockene Geradlinigkeit und ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-seidiges Gerbstoffgerüst, das dem Wein angenehmen Halt, noblen Grip und tänzerischen Zug schenkt. Das Traditionshaus Bolla meidet jede künstliche Süße oder überladene Extrakte konsequent: Eine vibrierende, mundwässernde Säureader durchzieht den saftigen Kern und sorgt für einen unwiderstehlichen Trinkfluss und pure Frische. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herbe Wiesenkräuter, ein Hauch Zartbitter-Kakao und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben – dominiert von autochthonem Corvina und Corvinone, harmonisch vollendet mit Rondinella – wurzeln in ausgewählten Hanglagen des Valpolicella-Gebiets, wo karge Kalkstein-, Mergel- und basaltische Schotterböden den Rebstöcken eine tiefe Verwurzelung abverlangen. Die geschützte Lage zwischen den Ausläufern der Monti Lessini und den ausgleichenden Brisen des Gardasees sichert eine gleichmäßige Ausreifung der Gerbstoffe bei vollem Erhalt der lebendigen Säurearchitektur. Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Maischegärung im Edelstahltank reifte der Wein schonend heran, um seine unberührte Fruchtbrillanz und sortentypische Lebendigkeit pur und unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Valpolicella als vielseitiger und virtuoser Speisenbegleiter für die feine italienische Regionalküche, herzhafte Pasta und zartes Fleisch. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Carpaccio di Manzo mit Rucola und Parmesan, hausgemachten Tagliatelle mit Enten- oder Kaninchenragù, klassischem Saltimbocca alla Romana, saftig gebratenem Perlhuhn mit Rosmarinerdäpfeln oder cremiger Polenta mit geschmorten Waldpilzen. Auch zu traditioneller Pizza Napoletana, einer feinen Antipasti-Auswahl mit Prosciutto Crudo sowie mild gereiftem Käse wie jungem Monte Veronese DOP oder feinem Asiago spielt er seine kirschige Fruchtfrische und saline Pikanz virtuos aus. Bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Bollas Fondazione Valpolicella für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar strahlende Kalkstein-Seele des Veneto stehen.

Zutaten

Nährwerte