Fosarin Collio DOC 2023 Tassi 0,75l

Fosarin Collio DOC 2023 von Ronco dei Tassi präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, stoffiger und von friulanischer Ponca-Mineralik geprägter Spitzenweißwein voller aromatischer Finesse, seidiger Dichte und mediterran-alpiner Strahlkraft. Bereits im Glas setzt dieser meisterhaft komponierte Lagen-Cuvée-Klassiker mit seinem leuchtenden, mittleren Strohgelb, brillant feinen platin-goldenen Glanzlichtern und zarten grünlichen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifer Williamsbirne, saftigem weißem Pfirsich, gelbem Boskoop-Apfel, getrockneten Aprikosen, frischen Kaffir-Limettenzesten und Mandarinenabrieb. Begleitet wird die saftige Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Holunderblüten, Jasmin und zartem Wiesenkerbel sowie tiefgründigen Noten von frisch geknackten Mandeln, Bienenwachs, Salbei, getrockneter Kamille, feuchtem Sandstein und einer unverkennbar kühlen, salzig-jodigen Kalkmergelmineralik. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer feingeschliffenen, samtig-cremigen Textur, animierender Fruchtsaftigkeit, feinstem phenolischem Grip und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich opulentes, salzig-mineralisches Finale mündet. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die sonnenverwöhnte Wärme der Collio-Hügel und die kühlen Fallwinde der Julischen Alpen im facettenreichen Jahrgang 2023 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Feingefühl der Familie Coser für langlebige, herkunftstreue Terroir-Cuvées von internationalem Rang zeugt. Neben den intensiven Noten von Kern- und Steinobst zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Kumquat, getrockneten Kräutern der Macchia, weißem Pfeffer, zerstoßenem Flusskiesel und edelstem, dezentem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die traditionsreiche Assemblage aus Pinot Bianco, Friulano und Malvasia Istriana eine grandiose Harmonie: Während der Pinot Bianco für den cremigen Schmelz, feine Kernobstfrucht und burgundische Eleganz sorgt, steuert der autochthone Friulano stoffigen Körper, animierende Kräuterwürze und die typische, noble Bittermandelnote bei, meisterhaft akzentuiert durch die exotisch-florale Frische und pikante Zitrusdynamik der Malvasia. Der balancierte Körper verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Struktur, sublime Ruhe und enormes Reifepotenzial für viele Jahre, das für grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Steinobstfrucht, rauchiger Würze und kalkiger Salzigkeit getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Ronco dei Tassi in Cormòns, das 1989 von Fabio und Daniela Coser gegründet wurde und heute gemeinsam mit den Söhnen Matteo und Enrico als eine der renommiertesten Adressen des Friauls geführt wird. Die Reben für den „Fosarin“ wurzeln in den steilen Terrassenlagen am Fuße des Monte Quarin im Herzen des Collio Goriziano unweit der slowenischen Grenze. Der Boden besteht aus dem berühmten „Ponca“ (Flysch di Cormòns) – einem Jahrmillionen alten, marinen Sedimentgestein aus abwechselnden Schichten von kalkhaltigem Mergel und Sandstein, der den Weinen ihre unnachahmliche Salzigkeit und sehnige Struktur verleiht. Begünstigt durch das einzigartige Mikroklima zwischen den schützenden Alpen im Norden und den milden Winden des nahen Adriatischen Meeres im Süden reiften die Trauben im Vegetationsjahrgang 2023 unter perfekten Bedingungen mit kühlen Nächten heran. Im Keller vinifiziert das Team mit penibler Präzision: Nach selektiver Handlese und kurzer Kaltmazeration erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahltank sowie zu einem kleinen Teil im großen Holzfass, gefolgt von einer mehrmonatigen Reife auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage, um die pure Terroireleganz, die seidige Cremigkeit und die kristalline Herkunftsfrische vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser stoffige, finessenreiche Weißwein aufgrund seiner samtigen Struktur und salzigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine friulanische, adriatische und alpine Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu hauchzart aufgeschnittenem Prosciutto di San Daniele mit frischen Feigen, cremigen Tagliolini mit Frutti di Mare, gebratenem Steinbutt oder Seezunge auf Zitronen-Kräuter-Butter, mariniertem Carpaccio vom Schwertfisch, feinem Kalbsrücken im Kräutermantel, sautierten Waldpilzen auf Polenta, pochiertem Donau- oder Forellenfilet sowie zu jungem wie auch gereiftem Montasio-Käse, feinem Ziegenfrischkäse oder cremigem Taleggio. Auch wohl temperiert bei 10–12 °C im großvolumigen Burgunderglas solo genossen bietet dieser Ausnahme-Collio ein unvergessliches Trinkvergnügen voller Charakter und Tiefe. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Ronco dei Tassi Fosarin Collio DOC 2023 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

RONCO DEI TASSI von Coser Fabio & C.
Montona 19, Cormòns (GO)

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Geschmack	trocken
Herkunftsland	Italien
Alkoholgehalt	12,5, 14,0
Italien	Friaul, Friaul-Julisch Venetien
Rebsorte	Friulano, Malvasia, Pinot Bianco
Jahrgang	2023
Lebensmittelunternehmer	RONCO DEI TASSI di Coser Fabio & C. Località Montona 19, Cormòns (GO)
Nettofüllmenge	0,75 l

Zutaten

Nährwerte