Gnarly Dudes Shiraz 2021 Two Hands 0,75l

Gnarly Dudes Shiraz 2021 von Two Hands Wines demonstriert mit saftiger Beerenfülle, samtener Tanninarchitektur und kühler Pfeffer-Spannung, wie meisterhaft Michael Twelftree die pure, ungebändigte Kraft der uralten, knorrigen Rebbestände des Barossa Valley in ein balanciertes, ungemein trinkanimierendes Format übersetzt. Im Glas funkelt dieser australische Vorzeige-Shiraz in einem tiefdunklen, nahezu undurchdringlichen Purpur- bis Rubingranat mit leuchtend violetten Reflexen am Saum, hoher Farbdichte und nobler Viskosität. Das facettenreiche, dunkelwürzige Bouquet eröffnet ein opulentes Aromenspiel von vollreifen Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, saftigen Schwarzkirschen und Cassis, kunstvoll untermalt von floralen Akzenten getrockneter Veilchen und frischem Lavendel. Dahinter entfaltet sich die archetypische Barossa-Signatur: Noten von frisch geschrotetem schwarzem Pfeffer, dunkler Lakritze, gerösteten Kaffeebohnen, Bitterschokolade und einem Hauch getrocknetem Eukalyptus verschmelzen mit einer kühlen, rauchigen Graphit-, Eisenstein- und Roterden-Mineralik, die dem üppigen Duftbild Rasse, Fokus und aristokratische Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Gnarly Dudes 2021 durch seine fleischige, seidig-engmaschige Textur, generöse Extraktsüße und ein ungemein feinkörniges, samtig poliertes Gerbstoffgerüst, das dem kraftvollen Körper souveränen Stand, geschmeidigen Grip und aristokratischen Halt schenkt. Two Hands fängt die klimatische Gunst des herausragenden, ungewöhnlich kühlen Ausnahmejahrgangs 2021 mit bestechender Balance ein: Eine vibrierende, mundwässernde Säureader durchzieht den dichten Kern und bewahrt den Shiraz vor jeglicher marmeladiger Schwere oder überladener Hitze. Im langanhaltenden, zutiefst saftigen Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herber Kakao, geräucherter Speck und eine feine Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben entstammen ausgewählten, tief verwurzelten Parzellen mit alten Rebbeständen quer durch das Barossa Valley (unter anderem aus kühleren Höhenlagen und traditionsreichen Subregionen wie Marananga und Greenock), wo eisenhaltige rote Lehme auf zersetztem Schiefer und quarzreichem Untergrund liegen. Nach penibler Handlese und schonender Vergärung in offenen Bottichen reifte der Wein über rund 12 Monate behutsam in gebrauchten Barriques und Hogsheads aus französischer Eiche heran. Durch den bewussten Verzicht auf dominantes Neuholz bleibt die puristische Fruchtbrillanz und die terroirspezifische Würze unverfälscht im Vordergrund.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Shiraz als erhabener Begleiter für herzhafte Schmorgerichte, anspruchsvolles Grillfleisch und edle Wildgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit geschmorten Beef Short Ribs in dunkler Barbecue-Glace, gegrilltem Dry-Aged Ribeye-Steak mit Kräuterbutter, saftigem Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauchkruste, Hirschgulasch mit Preiselbeeren oder gebratener Entenbrust an Kirsch-Pfeffer-Jus. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse wie kräftigem Cheddar, altem Gouda oder mildem Blauschimmelkäse spielt er seine dunkle Beerenfrucht und nussig-würzige Tanninstruktur meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Syrahkelch serviert – gerne eine Stunde vorab in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Two Hands’ Gnarly Dudes Shiraz für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar kraftvolle Terroir-Seele Australiens stehen.

Les Grands Chais de France
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