Malvazija Classic 2022 Batic 0,75l

Malvazija Classic 2022 vom Weingut Batič fängt mit archaischer Vitalität, feinsinniger Struktur und der unverwechselbaren mineralischen Schärfe des Vipava-Tals die biodynamische Seele einer der traditionsreichsten Rebsorten Sloweniens ein. Im Glas präsentiert sich dieser charaktervolle Herkunftswein in einem leuchtenden, warmen Stroh- bis Helltongold mit zarten bernsteinfarbenen Reflexen, feiner Viskosität und brillanter Klarheit.

Das Bouquet eröffnet ein ungemein tiefgründiges, fast meditatives Duftspiel: Vollreife gelbe Mirabellen, getrocknete Marillen, weißer Pfirsich und kandierte Orangenzesten treffen auf florale Noten von Akazienblüten, Lindenblütentee und wildem Ginster. Dahinter entfalten sich die ätherischen Nuancen der mediterranen Kräuterwelt – getrockneter Salbei, Kamille, Thymian und zerstoßener Fenchelsamen –, kunstvoll verwoben mit Anklängen von Akazienhonig, frisch gemahlenen Mandeln, etwas Bienenwachs und einer kühlen, rauchigen Feuerstein- und Meersalz-Mineralik.

Am Gaumen fasziniert diese Malvazija Classic 2022 durch ihre griffige, stoffige Textur, sehnige Spannung und eine animierende, mundwässernde Säureader. Miha Batič versteht es meisterhaft, die feine Phenolik einer behutsamen Maischestandzeit mit kristalliner Frische und atemberaubender Saftigkeit zu vermählen: Völlig trocken vinifiziert, kleidet der Wein den Mundraum mit feinkörniger Kreidigkeit und dichter Extraktsüße aus, ohne je an Trinkfluss einzubüßen. Im minutenlangen, zutiefst salinen Nachhall hallen Blutorangenzesten, getrocknete Kräuter, eine noble Bittermandelnuance und eine vibrierende Gesteinssalzigkeit faszinierend nach.

Die Reben wurzeln in den biodynamisch bewirtschafteten Steillagen von Šempas im slowenischen Vipava-Tal, wo karger Flysch – im Volksmund Opoka genannt, bestehend aus wechsellagerndem Kalkmergel und Sandstein – den alten Stöcken tiefste Mineralität abverlangt. Das Mikroklima ist geprägt vom Aufeinandertreffen warmer adriatischer Luftströmungen und den peitschenden, kalten Fallwinden der Burja (Bora), was für vollkommene physiologische Reife bei gleichzeitiger Frische sorgt. Gelesen nach dem Mondkalender von Maria Thun, vergärt der Wein spontan mit wilden Hefen auf den Schalen und reift über Monate unfiltriert in großen traditionellen slowenischen Eichenholzfässern heran, wodurch er seine urtümliche Kraft und pure Authentizität bewahrt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Terroir-Weißwein ein nobler und ungemein wandelbarer Begleiter für die anspruchsvolle adriatische Meeresküche und charakterstarke Gerichte. Er harmoniert in Perfektion mit adriatischen Scampi alla Busara, gegrilltem Steinbutt mit Mangold und Olivenöl, hausgemachten Fuži mit weißem oder schwarzem Trüffel, Kalbsbries mit Salbeibutter oder zartem Spanferkel. Auch zu luftgetrocknetem Karst-Schinken (Kraški Pršut), gereiftem Schafskäse oder Pilzgerichten spielt er seine saline Rasse und stoffige Würze meisterhaft aus. Bei etwa 11–13 °C im großzügigen Burgunder- oder Universal-Weißweinglas serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze vielschichtige Dimension.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Batičs Malvazija Classic für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Wahrhaftigkeit und die unverfälschte Seele des Vipava-Tals stehen.

Batic • Šempas 130 • 5261 Šempas • Slovenia