Grüner Veltliner Federspiel Peunt DAC 2025 Donabaum 0,75l

Mit dem Grünen Veltliner Federspiel aus der Ried Peunt 2025 präsentiert Johann Donabaum eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die kühle, präzise Typizität des Spitzer Grabens gilt. Die Ried Peunt, am Übergang vom Spitzer Graben zum Donautal gelegen, zeichnet sich durch ihre tiefgründigen Böden aus – eine fruchtbare Kombination aus Löss und verwittertem Urgestein. In diesem besonderen Mikroklima, das durch kühle Fallwinde aus dem Waldviertel und die schützenden Hügel von Spitz geprägt ist, entwickelt der Veltliner eine außergewöhnliche strukturelle Dichte bei gleichzeitig tänzerischer Leichtigkeit. Unter der präzisen Handschrift von Johann Donabaum wird hier mit größter handwerklicher Akribie gearbeitet: Die Trauben werden von Hand selektioniert, um die ungeschminkte Seele dieser Lage in der Kategorie Federspiel – mit moderatem Alkoholgehalt und vibrierender Frische – einzufangen. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine kühle Vergärung im Edelstahl ihre vollendete Reinheit bewahrt hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines einzigartigen Naturerbes und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und österreichische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet der Ried Peunt zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von knackigen grünen Äpfeln, saftigen Marillen und einer feinen Spur von exotischer Grapefruit. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Donabaum-Veltliner so ikonischen würzigen Nuancen: Noten von frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Gartenkräutern, Zitronengras und ein feiner mineralischer Hauch von nassem Stein sowie dezente Anklänge von Wiesenblumen erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Veltliners hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Grüne Veltliner seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast schwebende Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die präzise Balance: Die Löss-Komponente verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine mineralische Tiefe, die ihm trotz seiner Eleganz eine enorme Trinkfreude verleiht. Die Aromen von Quitte, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für modernes Wachauer Federspiel macht.

Als Speisebegleiter ist das Federspiel Ried Peunt von Johann Donabaum ein wahrer Virtuose der klassischen österreichischen und gehobenen internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischem Wiener Schnitzel, gebratenem Zander, sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse oder auch zu würzigen asiatischen Wok-Gerichten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle vegetarische Kreationen oder dient als erstklassiger Aperitif für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Grüner Veltliner für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele der Wachau und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Johann Donabaum in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte