Der Illivio Colli Orientali DOC 2022 von Livio Felluga ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Pinot Bianco, Chardonnay und Picolit besteht. Dieser Wein ist eine Hommage an den 85. Geburtstag des Weingutgründers Livio Felluga und spiegelt die hohe Kunstfertigkeit des Hauses wider.
Im Glas präsentiert sich der Illivio in einem leuchtenden, intensiven Goldgelb mit grünlichen Reflexen.
Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, mit Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch von exotischen Früchten. Unterlegt sind diese Düfte mit feinen Nuancen von Vanille, weißen Blüten und einer dezenten mineralischen Note, die die Herkunft aus den Colli Orientali unterstreicht.
Am Gaumen zeigt der Illivio eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität. Die Textur ist vollmundig und cremig, mit einer lebhaften Frische und einem langen, anhaltenden Abgang. Die Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten harmonieren perfekt mit den subtilen Holznoten, die aus der Reifung in kleinen Eichenfässern stammen.
Vinifikation: Die Trauben werden von Hand gelesen und nach einer kurzen Maischestandzeit schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.
Empfohlene Speisenbegleitung: Dieser Wein passt hervorragend zu eleganten Fischgerichten, Geflügel, Pasta mit feinen Saucen und reifem Käse.
Lagerpotenzial: Der Illivio Colli Orientali DOC 2022 hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann bei optimaler Lagerung über die nächsten 10 bis 15 Jahre weiter an Komplexität gewinnen.
Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für die hohe Qualität und das Engagement von Livio Felluga in der Weinproduktion und bietet ein unvergleichliches Genusserlebnis für anspruchsvolle Weinliebhaber.