Zierfandler-Rotgipfler 2024 Stift Klosterneuburg 0,75l

Der Zierfandler-Rotgipfler 2024 vom Stift Klosterneuburg ist eine vinophile Rarität und der wohl berühmteste „Doppeladler“ der österreichischen Weißweinkultur. Diese Cuvée vereint zwei autochthone (heimische) Rebsorten, die fast ausschließlich in der Thermenregion rund um Gumpoldskirchen zu finden sind: Zierfandler (auch Spätrot genannt) und Rotgipfler. Das Stift Klosterneuburg, als eines der ältesten Weingüter Österreichs, pflegt diese Tradition mit großer Sorgfalt. Die Trauben gedeihen an den sonnenverwöhnten Hängen des Anningers auf kalkhaltigen Braunerde-Böden, die dem Wein seine typische Kraft und Extraktsüße verleihen. Diese Cuvée ist eine perfekte Symbiose: Der Rotgipfler steuert Körper, Alkohol und exotische Frucht bei, während der Zierfandler für das nötige Säurerückgrat, die Würze und die Finesse sorgt.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem satten, leuchtenden Goldgelb. Das Bouquet ist intensiv und exotisch: Es duftet verlockend nach reifer Ananas, Honigmelone und Mango, untermalt von den typischen nussigen Aromen (Mandel) und einer feinen Spur von Orangenblüten und Honig. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, stoffig und cremig. Er besitzt einen wunderbaren Schmelz, der den Gaumen auskleidet. Trotz seiner Kraft wirkt er nicht plump, da die lebendige Säure des Zierfandlers die Opulenz des Rotgipflers perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist lang, fruchtig und von einer feinen mineralischen Würze geprägt.

Dieser Weißwein ist ein gastronomisches Multitalent, das besonders gut zu kräftigen und würzigen Speisen passt. Er ist einer der wenigen Weine, die der asiatischen Küche (z. B. Curry-Gerichte, Wok-Gemüse mit Sojasauce) Paroli bieten können. Ebenso hervorragend harmoniert er mit der klassischen Wiener Küche, etwa einem Kalbsrahmgulasch, gebackener Leber oder einem Zwiebelrostbraten. Auch zu gereiftem Rotschmierkäse ist er ein Gedicht. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von ca. 10–12 °C, damit der Wein seinen Schmelz voll entfalten kann.

Zutaten

Nährwerte