Joma Pet Nat Rosé 2023 Markowitsch 0,75l

Der Pet Nat Rosé Blanc de Noir 2023 vom Weingut Markowitsch ist ein bemerkenswerter Schaumwein aus dem österreichischen Carnuntum, der nach der traditionellen Pétillant Naturel-Methode hergestellt wird. Dieses Verfahren, auch als Méthode Ancestrale bekannt, ermöglicht die natürliche Kohlensäurebildung in der Flasche, indem der noch gärende Most direkt abgefüllt wird. Für diesen Pet Nat wurden sorgfältig ausgewählte Trauben der Sorten Pinot Noir und St. Laurent verwendet, die Ende August von Hand geerntet und als ganze Trauben schonend gepresst wurden. Die spontane Gärung erfolgte ohne Zusatz von Schwefel, und der Wein reifte acht Monate auf der Hefe, bevor er im April degorgiert wurde.

Im Glas präsentiert sich dieser Pet Nat in einem blassen Roséton mit feiner Perlage. Das Bouquet verführt mit Aromen von frischem Rhabarber und saftigen Erdbeeren, ergänzt durch subtile Noten von Himbeeren. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein leicht und spritzig, mit einer knochentrockenen Textur und einer erfrischenden Säure, die für Lebendigkeit sorgt. Sein moderater Alkoholgehalt von 11,5 % vol. macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für verschiedene Anlässe.

Dieser Pet Nat eignet sich hervorragend als Aperitif und harmoniert besonders gut mit Fisch, Meeresfrüchten und Pastagerichten in vielfältigen Variationen. Ein persönlicher Tipp ist die Kombination mit frischem Butterbrot und Schnittlauch, um die Aromen des Weins optimal zu ergänzen. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 7–13 °C, um die Frische und Komplexität des Schaumweins voll zur Geltung zu bringen.