Les Christins Vacqueyras AC 2023 Perrin 0,75l

Les Christins Vacqueyras AC 2023 von Famille Perrin demonstriert mit kühler Dentelles-de-Montmirail-Kalkmergel-, Ton- und Kiesel-Präzision, vibrierender Waldbeer- und Kirschbrillanz sowie animierender Garrigue-, Pfeffer- und Graphit-Spannung, wie virtuos die traditionsreiche Winzerdynastie Perrin das schroffe Terroir der südlichen Rhône in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Rotwein-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Lagen-Klassiker in einem tiefgründigen, dichten Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein tiefgründige, noble Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen wilden Brombeeren, reifen Waldhimbeeren, dunklen Herzkirschen, knackigen Marasca-Sauerkirschen, getrockneten Feigen, Heidelbeeren und Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, Malven und getrocknetem Berglavendel. Dahinter offenbart sich Perrins weltberühmte Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Pfeifentabak, geriebenen Kakaobohnen, Süßholz (Lakritz), frisch gemörsertem schwarzem und weißem Pfeffer, getrocknetem Rosmarin, wildem Thymian, Lorbeer und feuchtem Waldboden verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Kalkmergel-, Sandstein- und Flusskiesel-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Les Christins 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem muskulösen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Die Familie Perrin meidet im aromatisch hochpräzisen, balancierten Jahrgang 2023 jede marmeladige Überreife, likörige Schwere oder alkoholische Hitze mit meisterhafter Konsequenz: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – genährt von den nächtlichen Kaltluftströmen, die von den steil aufragenden Kalksteinzacken der Dentelles de Montmirail herabstreichen – durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, getrocknete Garrigue-Kräuter, feiner Tabak und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidité) minutenlang nach.

Das Traubengut – eine meisterhafte Vermählung aus überwiegend alten Grenache-Rebstöcken, harmonisch ergänzt durch Syrah – wurzelt in der privilegierten Lage Les Christins südlich von Vacqueyras. Hier greifen die Reben tief in ton- und kalkreiche Mergelböden, die mit quartären alluvialen Kieselsteinen (Galets) durchsetzt sind. Diese Böden gewährleisten eine ideale Drainage und zwingen das Wurzelwerk, tiefste Mineraldepots zu erschließen. Nach selektiver Handlese und schonender Entrappung vergärte der Most temperaturgesteuert in temperaturkontrollierten Holzbottichen und Betonbehältern. Im Anschluss reifte der Wein über rund 12 bis 15 Monate behutsam auf der Feinhefe in traditionellen großen Eichenholzfoudres heran, um seine noblen Gerbstoffe abzurunden und seine unberührte, kühle Terroir-Identität unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Lammfleisch, edles Wildbret, Rindfleisch und die klassische französisch-provenzalische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel an Cassis-Thymian-Jus mit Petersilienerdäpfeln, geschmorter provenzalischer Lammkeule mit Knoblauch und Wurzelgemüse, saftigem Bistecca oder Dry-Aged-Entrecôte vom Holzkohlegrill mit Rosmarinbutter, klassischem Hirsch- oder Wildschweinpfeffer mit Wacholder sowie zart geschmorten Ochsenbäckchen auf sämiger Kräuterpolenta. Auch zu gebratenen Waldpilzen – wie Steinpilzen und Kräuterseitlingen auf feiner Erdäpfelcreme – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (24 bis 36 Monate), reifem Saint-Nectaire fermier, würzigem Pecorino Stagionato oder reifem Ziegenkäse wie Banon AOP spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Garrigue-Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Rhônekelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden vorab behutsam in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Perrins Vacqueyras Les Christins für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalkmergel- und kräutergeprägte Terroir-Seele der südlichen Rhône stehen.