Die reifen Trauben der besten Lagen werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und per offener Maischegärung in Tanks vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, wo der Wein für mehr als 10 Monate reift. Erst nach weiteren 8 Monaten auf der Flasche wird der Wein für freigegeben.
Dunkelrote, betörende Farbe, im Bukett eine intensive Fruchtnase von reifen roten Früchten, dazu eine feine Kräuter- und Gewürznote, im Geschmack Sauerkirschen, gepaart mit Brombeer- und Himbeertönen, dabei elegant und samtig und lang anhaltend im Abgang.