Millesimato Dry Coste di Mezzodì Superiore DOCG 2025 Col Vetoraz 0,75l

Mit dem Millesimato 2025 präsentiert das Traditionshaus Col Vetoraz eine hochelegante Interpretation des Prosecco Superiore, die als Inbegriff für die aromatische Fülle und die kalkbetonte Mineralität der steilen Valdobbiadene-Hügel gilt. Auf dem höchsten Punkt der berühmten Cartizze-Lagen ansässig, versteht es das Team um Francesco Miotto meisterhaft, die Seele der Glera-Traube in ihrer edelsten Form einzufangen. Dieser Jahrgangssekt (Millesimato) wird ausschließlich aus den besten Trauben eines Jahres gewonnen, die in den exponierten Steillagen der Gemeinde Valdobbiadene auf marinen Sedimentböden reifen. Als „Dry“ ausgebaut, besticht dieser Wein durch eine perfekte Balance zwischen einer hauchzarten Restsüße und einer vibrierenden, kühlen Frische. Unter der präzisen Handschrift der Kellermeister wird hier mit größter handwerklicher Sorgfalt gearbeitet, um durch eine langsame zweite Gärung im Charmat-Verfahren eine besonders cremige Mousseux und vitale Energie zu erzeugen. Der Jahrgang 2025 offenbart eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch das kühle Mikroklima der Hügelketten ihre vollendete Veredelung erhalten hat. Diese Verbindung aus historischem Erbe, dem Schutz eines UNESCO-Weltkulturerbes und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und italienische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Millesimato zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von vollreifen gelben Äpfeln, saftigem weißem Pfirsich und einer Spur von exotischer Ananas. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Col Vetoraz so ikonischen floralen und mineralischen Nuancen: Noten von frischen Glyzinien, Akazienblüten, Zitronengras und ein feiner mineralischer Hauch von nassen Kieselsteinen sowie dezente Anklänge von Rosenblättern erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Schaumweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Millesimato seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast cremige Textur und eine bemerkenswert feine, langanhaltende Perlage, die den mittelkräftigen Körper perfekt balanciert. Besonders beeindruckend ist die harmonische Finesse: Trotz der dezenten Süße verleiht die mineralische Ader dem Wein ein festes Rückgrat und eine saline Tiefe, die ihm eine enorme Trinkfreude verleiht. Die Aromen von reifer Birne, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Schicht führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Frische und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner Valdobbiadene-Schaumweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist der Millesimato von Col Vetoraz ein wahrer Virtuose der festlichen und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit feinem Gebäck, fruchtigen Desserts oder würzigen Käsevariationen. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent asiatisch inspirierte Gerichte mit einer dezenten Schärfe oder dient als erstklassiger Aperitif für festliche Anlässe, bei denen Kraft und kühle Präzision im Glas gesucht werden. Ein Spumante für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele von Valdobbiadene und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Col Vetoraz in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte