Montée de Tonnerre Chablis Premier Cru AC 2025 Durup 0,75l

Montée de Tonnerre Chablis Premier Cru AC 2025 von Jean Durup präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von kühler burgundischer Finesse sowie unbändiger mineralischer Präzision geprägter Spitzen-Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen des Chablis. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, hellen strohgelben Farbe und brillant grünlich-silbernen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Chardonnay ein hochexpressives, kühles Bouquet aus frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer tiefen, kalkigen Mineralität, während er am Gaumen mit einer vitalen, perfekt balancierten Säurestruktur, einer glasklaren, dichten Saftigkeit und einem herrlich lang anhaltenden, salzig-präzisen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Premier Cru fängt die vibrierende Energie und die aristokratische Rasse des einzigartigen Terroirs im hervorragenden Jahrgang 2025 perfekt ein und bringt anspruchsvollen, klassischen Chablis-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Tiefe und eine wunderbar straffe Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von knackiger Grapefruit, frischer Zitrone und reifer Quitte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von weißem Pfirsich, frischen Lindenblüten, nassem Kieselstein und der für diese Spitzenlage so typischen, salzigen Austernschalen-Mineralität sowie ein subtiler Hauch von weißem Pfeffer und dezentem Hefeschmelz. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner feinen, stoffigen Textur – ein Verdienst des langen Hefelagers – und einem messerscharfen, wunderbar tragenden mineralischen Rückgrat glänzt. Die vitale Frische und eine markante, jodhaltige Ader sorgen für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und mineralischen Nachhall, der noch minutenlang nachklingt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche und renommierte Spitzen-Weingut Jean Durup (Domaine de l’Églantière), das in der internationalen Weinszene als absolute Benchmark für klassische, stahltankausgebaute und kompromisslos terroirgeprägte Chablis-Weine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben stammen aus der legendären Premier-Cru-Lage „Montée de Tonnerre“, die sich unmittelbar an die Grand-Cru-Hänge schmiegt und gemeinhin als der „König der Premier Crus“ im Chablis gilt. Hier wurzeln die Rebstöcke tief im berühmten Kimmeridgium-Boden – einem einzigartigen Kalk- und Mergelboden, der reich an fossilen Meeresablagerungen und winzigen versteinerten Austernschalen ist. Dieses kühle, kontinentale Terroir verleiht dem Wein seine typische stahlige Frische und unverkennbare Tiefe. Im Keller arbeitet Durup traditionell ohne den Einsatz von Holz: Nach einer schonenden Pressung folgt die temperaturkontrollierte Gärung und ein monatelanger, behutsamer Ausbau auf der Feinhefe ausschließlich im Edelstahltank, um die knackige Primärfrucht, die vibrierende Säure und die pure, unmaskierte Mineralität des Bodens perfekt in der Flasche zu konservieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Meeresküche erweist sich dieser präzise strukturierte Weißwein aufgrund seiner mineralischen Rasse und aromatischen Dichte als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er ist der klassische und absolut unübertroffene Partner zu frischen Austern, Hummer, Jakobsmuscheln und edlem Seefisch (wie Seezunge oder Steinbutt in heller Butter), untermalt aber auch feines Geflügel in cremiger Sauce, Kalbsbries ebenso perfekt wie reifen, feinen Ziegenkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Durup Chablis Montée de Tonnerre für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte