Morillon DAC 2025 Frauwallner 0,75l

Morillon Vulkanland Steiermark DAC 2025 von Weingut Frauwallner präsentiert sich als ein außergewöhnlich strahlender, geschliffener und von kühler Vulkanstein-Würze geprägter Spitzenweißwein voller animierender Pikanz, saftiger Kernobstfrucht und mineralischer Rasse. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte steirische Klassiker mit seinem leuchtenden Strohgelb, zart platin-grünlichen Reflexen und brillanten Glanzlichtern anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem gelbem Boskoop-Apfel, saftiger Williamsbirne, weißem Pfirsich, frischen Quitten und getrockneten Zitronenzesten. Begleitet wird die glasklare Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Wiesenblumen, Lindenblüten und feinem Kamillentee sowie tiefgründigen Noten von nassem Kieselstein, feuchtem Sandstein, geräuchertem Feuerstein, einer zarten Spur Basaltgestein, Zitronenthymian, Kerbel und edelstem, feinfühligem Hefeschmelz. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer engmaschigen, samtig-seidenen Textur, animierender Saftigkeit, feinem phenolischem Grip und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich erfrischendes, salzig-mineralisches Finale mündet. Dieser charaktervolle Morillon fängt die einzigartige Spannung zwischen pannonischer Wärme und alpiner Höhenkühle im strahlenden Jahrgang 2025 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Feingefühl von Walter Frauwallner für herkunftstreue, trinkanimierende Burgundersorten zeugt. Weit entfernt von überladener Buttrigkeit oder schwerem Holzeinsatz zelebriert dieser steirische Morillon (die traditionelle steirische Bezeichnung für Chardonnay) die pure Frische und steinige Typizität der Region. Neben den saftigen Kern- und Steinobstnoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von frischen Haselnüssen, weißem Pfeffer, Anis, Kakaobutter und feinsten kräutrigen Nuancen. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte eine grandiose Harmonie: Die stoffige Textur und der geschmeidige Extraktreichtum werden durch einen sehnigen Säurezug und eine bemerkenswerte vulkanische Salzigkeit meisterhaft ausbalanciert. Dieser aristokratische Verzicht auf künstliche Fülle verleiht dem Wein eine sublime Leichtigkeit und beachtliche Zugkraft, die für grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und lang anhaltenden, von feiner Zitrusschale, rauchiger Steinwürze und kreidiger Mineralität getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Spitzenweingut Frauwallner in Straden, das von Walter Frauwallner mit visionärem Anspruch, handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor dem heimatlichen Terroir geführt wird und zur absoluten Elite der Steiermark zählt. Die Trauben für diesen Morillon wurzeln in sorgfältig ausgewählten Steillagen rund um Straden im Herzen des Vulkanlands Steiermark. Die Böden sind geologisch faszinierend und hochkomplex: Sie bestehen aus eiszeitlichem Basalt- und Vulkantuff, durchzogen von kalkhaltigem Sedimentgestein, tertiärem Feinsand und kargem Schotter. Begünstigt durch das Zusammenspiel aus dem illyrischen Mittelmeerklima mit warmen Tagen und den nächtlichen Kaltluftströmen aus den Alpen genossen die Trauben im Vegetationsjahrgang 2025 eine gleichmäßige, lange Ausreifung bei vollkommener phenolischer Balance und vibrierender natürlicher Säurespannung. Im Keller vinifiziert Walter Frauwallner mit puristischer Hingabe: Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung erfolgt die Spontangärung mit den weinbergseigenen Wildhefen. Der Ausbau vollzieht sich teils im großen, traditionellen Holzfass und teils im Edelstahltank auf der Feinhefe, um die pure Primärfrucht, den seidigen Schmelz und die unverfälschte Terroireleganz harmonisch auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Wirtshaus- und Genusskultur erweist sich dieser mineralisch-straffe, finessenreiche Weißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur und delikaten Kräuterwürze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine steirische, österreichische und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob klassisch zu saftig knusprigem steirischem Backhendl mit Vogerlsalat und Kürbiskernöl, fangfrischem Saibling oder gebratener Forelle Müllerin Art, zartem Kalbsrahmgulasch mit handgedrehten Nockerln, pochiertem Zander auf Rahmgurken, feinen Geflügelgerichten mit Kräuterbutter, anspruchsvollen vegetarischen Kreationen mit gerösteten Pilzen und Kürbis sowie zu mild gereiftem Bergkäse, feinem Steirerkas oder jungem Weichkäse. Auch gut gekühlt bei 8–10 °C im eleganten Burgunder- oder Universal-Weißweinglas solo genossen bietet dieser geschliffene Ausnahme-Morillon ein unvergessliches Geschmackserlebnis voller Lebendigkeit und Herkunftstiefe. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Frauwallner Morillon Vulkanland Steiermark DAC 2025 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte