Norwood 2020 Salomon Estate 0,75l

Norwood Shiraz Cabernet 2020 von Salomon Estate präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von südaustralischer Glazialsand-, Kies- und Meeresbrisen-Präzision im schonenden Holzausbau geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Beeren-, Cassis- und Kirschbrillanz, nobler Minz-, Eukalyptus- und Zartbitterschokoladenwürze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses auf der Fleurieu Peninsula von Bertold und Gertrud Salomon meisterhaft vinifizierte Terroir-Monument mit seiner dichten, blickdichten rubin- bis granatroten Robe, tiefem violett-schwarzem Kern, feinen purpurnen und ochsenblutroten Glanzlichtern am Saum, geschmeidiger Viskosität mit majestätisch ziehenden Schlieren und kristalliner Reinheit anspruchsvolle optische Akzente.

In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen wilden Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, saftiger Crème de Cassis, Schwarzkirschen und getrockneten Zwetschgen, feinsinnig untermalt von Zesten kandierter Blutorangen, Granatapfelkernen und herber Hagebutte. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen, feuchtem Waldboden (sous-bois), Rosmarin, Lorbeerblatt und getrocknetem Eukalyptus sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von edler Minzschokolade (markante After-Eight-Anklänge), frisch gerösteten Kakaobohnen, Espresso, Süßholz (Lakritz), Bourbonvanille, Zigarrenkistchen, feinstem Zedernholz, schwarzem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Glazialsand- und Eisensteinmineralik.

Am Gaumen begeistert der Norwood mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenen, aristokratisch zupackenden Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der sonnenverwöhnten Extraktdichte ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat verleiht. Das dichte, fleischige Fruchtfleisch von dunklen Beeren und Cassis wird durch die maritime Salinität des nahen Southern Ocean und das nobel geführte Säureskelett meisterhaft balanciert, was dem mittelgewichtigen bis kräftigen Körper enorme Vitalität, Kühle und beachtlichen Trinkzug verleiht. Im Hintergrund treten delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Pfeifentabak, Koriandersamen, getrocknetem Salbei und feinstem kühlem Gesteinsstaub hervor, ehe der Wein in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel minz-, schokoladen- sowie röstwürziges Finale von beeindruckender Länge mündet. Der Jahrgang 2020 brilliert in Südaustralien mit makelloser aromatischer Frische, seidiger Gerbstoffarchitektur und glasklarer Balance.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Spitzenweingut Salomon Estate auf der Fleurieu Peninsula, gegründet von Dr. Bertold Salomon – einer der profiliertesten Persönlichkeiten der österreichischen Weinwelt (Salomon Undhof im Kremstal) – und seiner Frau Gertrud. Die Cuvée Norwood ist eine Hommage an Bertold Salomons Vorfahren Johann Nepomuk Hinteracker, der 1870 das St. Ignatius College im Adelaider Stadtteil Norwood begründete. Die Reben für diesen klassischen australischen Blend aus Shiraz und Cabernet Sauvignon wurzeln in sanft rollenden Hügeln im Finniss-River-Distrikt. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Uralte eiszeitliche Glazialsande treffen auf tertiären Flussschotter, eisenreichen Laterit (ironstone gravel) sowie rötliche und orangefarbene Ton- und Lehmschichten. Dieser karge, durchlässige Untergrund zwingt die Reben zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Wein seine dunkle Farbdichte, die feine saline Frische und noble Gerbstoffstruktur. Das Mikroklima profitiert vom idealen Zusammenspiel warmer Tagestemperaturen und den nachmittags einfallenden, stetigen kühlen Meeresbrisen des nahen Südlichen Ozeans, die die Traubenreife verlangsamen und den straffen Säurenerv bewahren. Im Keller vinifiziert das Team mit handwerklichem Feingefühl: Nach selektiver Handlese gärt die Maische für rund 12 Tage in traditionellen offenen Gärbottichen, gefolgt von einer 14-monatigen Reifung in 300-Liter-Hogsheads aus französischer und amerikanischer Eiche (mit dezent dosiertem Neuholzanteil), um Rebsortenfrucht, Terroirtiefe und Holzkontur vollkommen harmonisch und unmaskiert zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur, feinkörnigen Tannine und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine australische, alpine und klassische internationale Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel mit Rosmarinkartoffeln und Knoblauchjus, saftigem Rib-Eye- oder Rumpsteak vom Holzkohlegrill mit Meersalz und Kräuterbutter, rosa gebratenem Hirschrücken oder Rehragout an Wacholder-Preiselbeer-Sauce mit Spätzle, geschmorten Rinderbäckchen in dunkler Pfeffer-Rotweinsauce mit Wurzelgemüse, knuspriger Barbarie-Entenbrust an Kirschjus sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Comté (24 Monate) oder kräftigem Cheddar. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeaux- oder Shirazkelch serviert – der dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seiner facettenreichen Beeren-, Minz- und Zedernnuancen gewährt – bietet dieses südaustralische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und internationaler Grandezza.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Salomon Estate Norwood Shiraz Cabernet 2020 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.