Optimus 2021 L´Aventure Estate 0,75l

Der Optimus 2021 von L’Aventure Estate ist der flüssige Beweis für den amerikanischen Traum eines französischen Visionärs. Stephan Asseo war ein erfolgreicher Winzer im Bordeaux, doch die strengen französischen Weingesetze engten ihn ein. Er suchte das Abenteuer („L’Aventure“) und fand es in den kalkhaltigen Hügeln des Willow Creek Districts in Paso Robles. Hier, wo er tun und lassen kann, was er will, kreiert er Weine, die das Beste aus zwei Welten vereinen. Der Optimus ist die Visitenkarte des Hauses: Eine kühne Cuvée aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Diese Kombination wäre im Bordeaux undenkbar, in Paso Robles aber ergibt sie pure Magie: Die Struktur und Langlebigkeit des Cabernets trifft auf die wilde, fleischige Würze des Syrahs. Diese rebellische Philosophie und die kompromisslose Qualität (regelmäßig von Robert Parker und Jeb Dunnuck in den Himmel gelobt) schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine mit Charakter sucht, ist der Optimus unser Favorit für alle, die verstehen wollen, warum Paso Robles derzeit die dynamischste Weinregion der Welt ist.

Im Glas präsentiert sich der Optimus 2021 in einem undurchdringlichen, fast schwarzen Violett. Das Bouquet ist intensiv und springt förmlich aus dem Glas: Es duftet nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Brombeerlikör und dunkler Schokolade. Doch es ist die Würze, die fasziniert: Noten von Graphit, zerstoßenem Pfeffer, Rauch und Garrigue-Kräutern (ein Gruß an Stephans französische Wurzeln) verleihen ihm enorme Komplexität. Am Gaumen ist er kraftvoll und vollmundig, wirkt aber dank der Kalkböden niemals schwer oder marmeladig. Er besitzt eine geniale Frische und Mineralität, die die üppige Frucht balanciert. Die Tannine sind reichhaltig, aber perfekt geschliffen („wie Kaschmir“).

Dieser Rotwein ist ein Erlebnis, das nach kräftigen Speisen verlangt. Er ist der ideale Partner für ein gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Kräuterbutter, Lammkoteletts vom Grill oder geschmorte Wildgerichte. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er fantastisch. Da es sich um einen großen, strukturierten Wein handelt, empfehlen wir dringend, ihn ein bis zwei Stunden zu dekantieren, damit er seine ganze Pracht entfalten kann. Servieren Sie ihn bei ca. 16-18 °C. Mit dem Optimus 2021 von L’Aventure holen Sie sich die perfekte Symbiose aus französischer Finesse und kalifornischer Power ins Haus.