Pannobile Bio 2021 Claus Preisinger 1,5l

Der Pannobile Rot Bio 2021 von Claus Preisinger ist das Aushängeschild eines der spannendsten „Freigeister“ des Burgenlandes. Die Gruppe „Pannobile“ – ein Zusammenschluss von neun Top-Winzern aus Gols – steht seit Jahrzehnten für höchste Qualität und den Ausdruck der Region. Claus Preisinger ist dabei oft derjenige, der die Grenzen auslotet: Er arbeitet streng biodynamisch, setzt auf Spontanvergärung und sucht in seinen Weinen nicht die fette Wucht, sondern kühle Präzision und Lebendigkeit. Diese Philosophie, Weine zu machen, die atmen und Energie haben, begeistert uns bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren die Entwicklung der österreichischen Weinszene begleitet, lieben wir diesen Pannobile. Er ist eine Cuvée (meist dominiert von Zweigelt und Blaufränkisch), die zeigt, dass Gols nicht nur „breit und holzig“ kann, sondern auch finessenreich, erdig und ungemein trinkanimierend sein kann.

Im Glas präsentiert sich der Pannobile 2021 in einem dunklen, dichten Rubingranat mit violettem Rand. Das Bouquet ist tiefgründig und vielschichtig, weit entfernt von plakativer Fruchtbombe: Es duftet nach dunklen Herzkirschen, Brombeeren und Holunder. Doch was ihn faszinierend macht, ist die würzige, fast wilde Komponente: Noten von schwarzem Pfeffer, feuchter Erde, Wacholder und ein Hauch von Graphit steigen aus dem Glas. Am Gaumen ist der Wein enorm saftig und spannungsgeladen. Er besitzt Körper und Kraft, wirkt aber durch die lebendige Säure und die feinkörnigen, griffigen Tannine fast athletisch und straff. Das Holz ist perfekt integriert und dient nur als stützendes Gerüst, nicht als Geschmacksträger.

Dieser Rotwein ist ein moderner Klassiker und ein fantastischer Speisebegleiter. Er passt nicht nur zum klassischen Sonntagsbraten, sondern liebt Gerichte mit einer gewissen Erdigkeit. Er harmoniert sensationell mit Lammrücken mit Kräuterkruste, Wildgerichten oder geschmorten Rinderbackerln. Aber auch vegetarische Gerichte mit Beluga-Linsen, Roter Bete oder gegrillten Pilzen begleitet er souverän – hier zeigt sich seine biodynamische Seele. Wir empfehlen, ihn unbedingt zu dekantieren, da er viel Luft braucht, um seine ganze Komplexität zu zeigen. Mit dem Pannobile Bio 2021 von Claus Preisinger holen Sie sich Avantgarde und Tradition in einer Flasche ins Haus – pur, unverfälscht und voller Charakter.