Pastourelle de Clerc Milon AC 2019 Pauillac 0,75l

Pastourelle de Clerc Milon AC 2019 Pauillac präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, vielschichtiger und von der Sonne des Médoc sowie klassischer Pauillac-Rasse geprägter Spitzen-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner dichten, leuchtenden rubin- bis granatroten Farbe und brillant violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Zweitwein des berühmten Château Clerc Milon ein hochexpressives, tiefgründiges Bouquet aus reifen dunklen Beeren, edlem Zedernholz und feiner Würze, während er am Gaumen mit einer samtigen, perfekt balancierten Tanninstruktur, einer glasklaren, dichten Saftigkeit und einem herrlich eleganten, mineralisch-präzisen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Vitalität, die noble Rasse und die großartige Reife des linken Ufers im herausragenden Jahrgang 2019 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Bordeaux-Genuss auf absolutem Spitzen-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine harmonische, fesselnde Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von saftigen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), reifen Brombeeren und dunklen Herzkirschen zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von edlem Tabakblatt, getrockneten mediterranen Kräutern, etwas Lakritz, frisch gerösteten Kaffeebohnen und einer faszinierenden, kühlen Ader von Graphit und feiner Kieselerde, wunderbar untermalt von dezenten Röstnoten aus dem Barriqueausbau. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner fleischigen, mittelgewichtigen Fruchtkonzentration und einem straffen, wunderbar tragenden Rückgrat glänzt. Das fein gewobene, reife und perfekt geschliffene Tannin kleidet den Mund seidig aus, während die vitale, harmonisch integrierte Säurestruktur für eine enorme Frische und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und lang anhaltenden, feinwürzigen Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das legendäre Château Clerc Milon, das als Grand Cru Classé in Pauillac unter der visionären Leitung von Baron Philippe de Rothschild weltweit allerhöchste Anerkennung genießt. Als edler Zweitwein des Hauses spiegelt der „Pastourelle“ die ganze Aristokratie seines großen Bruders wider, zeigt sich jedoch bereits in seiner Jugend wunderbar zugänglich und charmant. Die Trauben – eine klassische Bordeaux-Cuvée, die typischerweise von Cabernet Sauvignon und Merlot dominiert wird – gedeihen auf den erstklassigen, tiefgründigen Kieselkuppen (Graves) von Pauillac. Diese geschichtsträchtigen Böden speichern perfekt die Wärme und zwingen die Reben tief zu wurzeln, was dem Wein seine charakteristische Struktur, Dichte und noble Mineralität verleiht. Der exzellente Jahrgang 2019 bot mit einem warmen, trockenen Sommer und kühlen Nächten perfekte Bedingungen für eine punktgenaue physiologische Reife der Beeren bei vollem Erhalt der Fruchtfrische. Im Keller wird mit akribischer Präzision gearbeitet: Nach einer streng selektiven Handlese folgt die parzellenweise Vinifikation und ein behutsamer, mehrmonatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, um Frucht, Terroir und Holz perfekt miteinander zu verschmelzen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen klassischen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Dichte und eleganten Rasse als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von herzhaften Gerichten harmoniert. Er untermalt das klassische Entrecôte bordelaise, zart geschmorte Lammkeule, gebratene Entenbrust oder kräftige Schmorgerichte vom Rind ebenso perfekt wie edles Wildgeflügel, feine Pilzgerichte und reifen, kräftigen Hartkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Pastourelle de Clerc Milon für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.