Pinot Noir 2022 Graßl Nepomukhof 0,75l

Pinot Noir 2022 von Weingut Graßl (Nepomukhof) präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von carnuntischer Kalkschotter- und Löss-Präzision im burgundischen Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein voller nobler Transparenz und aristokratischer Eleganz. Im Glas setzt dieses in Göttlesbrunn meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden, strahlenden Rubin- bis Granatrot, feinen ziegelroten Glanzlichtern am Rand und kristalliner Klarheit sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Walderdbeeren, roten Sauerkirschen, reifen Himbeeren, Granatapfelkernen und getrockneten Cranberrys. Feinsinnig untermalt wird die präzise Burgunderfrucht von noblen floralen Nuancen nach getrockneten Rosenblättern und Veilchen sowie tiefgründigen Noten nach feuchtem Waldboden, Unterholz, frisch geriebenem weißem Pfeffer, Zedernholz, feinem Schwarztee, zartem Rauch und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Kalkmergel- und Schottermineralik, die dem sehnigen Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Pinot Noir 2022 mit einer sehnigen, seidig-filigranen Textur, animierender aromatischer Druckkraft und meisterhaft geschliffenen, feinkörnig-mürben Tanninen von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – genährt durch die kühlenden Fallwinde des Arbesthaler Hügellandes und den kalkreichen Untergrund – fängt den eleganten Schmelz virtuos auf und verleiht dem Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss, während delikate Facetten von Sauerkirschkern, Blutorangenzeste und feinstem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel kreidig-salziges Finale mit feinem Gripp münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Philipp Graßl (Weingut Nepomukhof), der mit handwerklicher Präzision und tiefem Herkunftsverständnis zu den führenden Rotweinerzeugern Österreichs zählt. Die Reben wurzeln auf kargen, kalkhaltigen Schotter- und Lösssedimenten in Göttlesbrunn. Eine selektive Handlese vollreifer, gesunder Trauben, behutsame Maischegärung mit moderatem Ganztraubenanteil und der feinfühlige Ausbau in burgundischen Piècen (zu einem dezenten Teil neues Holz) schenken dem Wein Substanz, Tiefgang und Langlebigkeit, ohne die subtile, kühle Pinot-Frucht durch Holznoten zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Geflügel-, Kalbs- und Wildküche sowie zur modernen österreichischen Autorenküche, erweist sich dieser stoffig-straffe Pinot Noir als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt rosa gebratene Wachtel auf Linsen-Wurzelgemüse meisterhaft, harmoniert virtuos mit confierter Entenkeule auf Rotkraut, zartem Kalbsrücken im Kräutermantel, rosa gegrilltem Rehrücken mit Wacholderjus sowie mild gereiftem Brie de Meaux oder nussigem Comté. Behutsam eine Stunde zuvor im Dekanter belüftet und bei 15–17 °C im großvolumigen Burgunderkelch serviert, bietet dieses Göttlesbrunner Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und carnuntischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Graßl Pinot Noir für verlässliche Spitzenqualität stehen.

Weingut Christian Grassl – Nepomukhof
Dorfstraße 2,
2464 Göttlesbrunn,
Österreich

Winzer/Weingut