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Granatrot mit leicht orangefarbenen Reflexen Nase: Intensiver Duft nach getrockneten Früchten, mit Noten von Vanille und unterlegten süßen roten Früchten, dank des Sandes, der im Boden vorhanden ist. Gaumen: Ein gutes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz, ein angenehmes Tannin, das den Gaumen reinigt und einen guten Abgang mit Geruchsempfindungen hinterlässt.
Nicht vorrätig
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben zum Weingut transportiert. Sobald die Trauben angekommen sind, werden sie entrappt und leicht gequetscht, um in vertikalen Stahltanks alkoholisch zu gären. Die Maischegärung dauert etwa 40 bis 45 Tage, wobei mehrmals täglich umgepumpt wird, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu fördern. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Wein in große Fässer von 2.000 bis 2.500 Litern gefüllt, in denen er 18 bis 24 Monate lang reift. Nach dieser Reifung ist der Wein bereit für die Flaschenabfüllung und ruht weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
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