Printi 2021 Roero Arneis Riserva DOCG Carbone 0,75l

Roero Arneis Riserva DOCG „Printi“ 2021 von Azienda Agricola Carbone demonstriert mit kühler Sandstein- und Kalkmergel-Präzision, vibrierender Steinobst- und Birnenbrillanz sowie animierender Kräuter- und Salinitäts-Spannung, wie virtuos Francesco und Lucrezia Carbone die weiße Paraderebsorte des Piemonts in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein tiefgründiges Riserva-Monument übersetzen. Im Glas präsentiert sich dieser rare Terroir-Klassiker in einem strahlenden, dichten Stroh- bis Helltongelb mit zart grün-goldenen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit fein gezogener Schlierenbildung. Das tiefgründige, ungemein vielschichtige Bouquet eröffnet ein glasklares Aromenspiel von saftiger reifer Williamsbirne, weißem Weinbergpfirsich, gelber Reneklode, Quitte, frischem Limettenabrieb und Pink-Grapefruit, meisterhaft umwoben von floralen Nuancen getrockneter Kamillenblüten, weißem Weißdorn, Akazienblüten und Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Carbones meisterhafte handwerkliche Handschrift in bestechender Eleganz: Feine Noten von frisch geknackten piemontesischen Haselnüssen, blanchierten Mandeln, zartem Brioche- und Hefeschmelz, Salbei, Kerbel und einem Hauch Bienenwachs verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Sandstein-, Mergel- und fossilen Meeresboden-Mineralik, die dem Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Printi Roero Arneis Riserva 2021 durch seine sehnige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Die Geschwister Carbone meiden im balancierten Spitzenjahrgang 2021 jede aromatische Kurzlebigkeit oder banale Fruchtdominanz konsequent: Ein feinkörnig geschliffenes, zart kreidiges Gerbstoffkorsett verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die sandigen Steillagen von Canale so typische, mundwässernde Sapidità (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Birnenhaut, Limettenzeste, feine Bittermandel, kühle Kräuterwürze und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das alte Traubengut wurzelt in der historischen Einzellage Printi in Canale d’Alba an steilen Südhängen auf tertiären Meeressanden (Sabbie del Roero), die reich an fossilen Muschelablagerungen und durchsetzt von kalkreichen Mergelschichten sind. Das Zusammentreffen von sonnenreichen Herbsttagen und kühlen Fallwinden der nahen Hügelketten garantierte im kühlen Spitzenjahrgang 2021 eine außergewöhnlich lange Reifephase bei makelloser Säurearchitektur. Nach selektiver Handlese und sanfter Ganztraubenpressung vergärte der Most spontan und reifte über viele Monate behutsam auf der Feinhefe teils in großen Eichenholzfässern sowie Tonneaux und teils im Edelstahl heran, gefolgt von einer ausgiebigen Flaschenruhe, um seine noblen Anlagen vollendet zur Entfaltung zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Riserva-Monument als vielseitiger und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Süßwasser- und Meeresfische, feines Kalbfleisch und die klassische piemontesische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem piemontesischem Vitello Tonnato (ohne Mayonnaise auf feiner Kalbsfond-Thunfisch-Basis), auf der Haut gebratenem Wolfsbarsch auf Fenchel-Orangen-Gemüse, handgemachten Tajarin mit nussiger Salbeibutter oder hellem Kalbsragù, pochiertem Seesaibling an feiner Kräuter-Velouté sowie glaciertem Kalbsbries auf Karfiolpüree. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem Spargel mit Kräutervinaigrette oder mariniertem Artischockensalat – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse aus dem Piemont wie mürbem Raschera DOP, feinem Robiola di Roccaverano oder jungem Castelmagno spielt er seine saline Rasse, nussige Tiefe und glasklare Kernobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Carbones Printi Roero Arneis Riserva für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, sand- und fossiliengeprägte Terroir-Seele des Roero stehen.

Monchiero Carbone Società Agricola s.n.c.
Via Santo Stefano Roero 2
12043 Canale (CN), Italia

Zutaten

Nährwerte