Ried Weinzierlberg Grüner Veltliner DAC 2025 Stadt Krems 0,75l

Das traditionsreiche Weingut Stadt Krems – unter der visionären Leitung von Fritz Miesbauer – fängt im Grüner Veltliner Ried Weinzierlberg Kremstal DAC 2025 (Krems an der Donau / Kremstal) die sonnenverwöhnte, sanftere Seele dieser historischen Riede in einer ungemein harmonischen, aristokratisch zieselierten Interpretation ein. Im betörend klaren Bouquet entfaltet sich ein feingliedriges Aromenspiel aus knackigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, saftiger Williamsbirne, Ringlotte und kandierter Zitronenzeste, meisterhaft unterlegt von zartem Rohtabak, frisch gemörsertem weißem Pfeffer, feinstem Hefeschmelz und warmer, feuchter Löss-Erde. Am Gaumen begeistert dieser Ausnahme-Veltliner durch seine cremig-seidige Textur, eine laserartige, animierende Säurespannung und ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Schalengrip-Korsett mit salzig-mineralischem Finish – ein vollendet trockener, gänzlich ungeschminkter Lagenklassiker von vibrierendem Trinkzug, nobler Finesse und wunderbarer Zugänglichkeit.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter der Stadt Krems in einem strahlenden, lichten Stroh- und Pastellgelb mit feinen platingrünen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, offene Bouquet eröffnet ein facettenreiches Spiel von saftigem gelbem Apfel, weißem Pfirsich, knackiger Birne, Quitte, zarter Honigmelone, Kumquats und Pink Grapefruit, umrahmt von feinen floralen Nuancen wie Kamille, Lindenblüten und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von feinstem Hefeschmelz, gerösteten Haselnüssen, zartem Tabakblatt, prägnantem weißem Pfeffer, Brunnenkresse, Liebstöckel und wildem Bergthymian mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Grüner Veltliner Ried Weinzierlberg 2025 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, enorme Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2025, die dem harmonischen Körper tänzerische Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; Fritz Miesbauer meidet jede plumpe Breite oder barocke Schwere konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des Weinzierlbergs. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Phenolikgerüst der schonend gepressten Traubenhäute schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Apfelhaut, Zitruszeste, pikanter Pfefferwürze und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Grüner Veltliner von den nach Süden und Südosten ausgerichteten, weitreichenden Terrassen der historischen Ried Weinzierlberg, die zu den ältesten urkundlich erwähnten Lagen des Kremstals zählt. Geologisch ruhen die Rebanlagen hier auf einem wärmespeichernden, von eiszeitlichem Löss geprägten Terroir: Die mächtigen, kalkhaltigen und porösen Lösspakete lagern auf einem dichten Untergrund aus Donauschotter und kristallinem Gestein. Während der tiefgründige Löss den Reben wertvolle Feuchtigkeit spendet und dem Veltliner seine cremige Textur, die saftige gelbe Frucht und die unverkennbare Tabakwürze verleiht, zwingt der schotterige Untergrund das Wurzelwerk in die Tiefe und bürgt für eine feinnervige Knochenstruktur; klimatisch profitiert der Weinzierlberg von einem perfekten Mikroklima: Die wärmenden, pannonischen Luftmassen, die das breite Donautal fluten, werden allabendlich von herabströmenden, schneidend kühlen Fallwinden aus dem rauen Waldviertel abgelöst. Diese extremen Tag-Nacht-Temperaturamplituden bürgten im Vegetationsjahr 2025 für eine vollendete Reife der Beerenhäute bei glasklar bewahrter Säurefrische und ungemein pikanter Würze. Im Keller vinifiziert das Team des Weinguts Stadt Krems mit handwerklicher Perfektion: Nach streng selektiver Handlese und stundenlanger, extrem schonender Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzlichen Schmelz und Tiefe, ohne die feingliedrige, fruchtbetonte Herkunftsidentität des Weinzierlbergs durch Holzeinsatz zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses finessenreiche Terroir-Monument bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius im schlanken Universal- oder Weißweinkelch serviert als virtuoser Partner für anspruchsvolles helles Fleisch, edles Geflügel, Süßwasserfische und die klassische österreichische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit einem saftigen Backhendl (Wiener Art) mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat, gekochtem Schulterscherzel vom Rind mit Apfelkren, auf der Haut gebratenem Bachsaibling an nussiger Zitronen-Kapern-Butter, feinem Kalbsrahmbeuschel sowie zart gebratenem Bio-Geflügel. Ebenso meisterhaft begleitet er klassische Spargelgerichte, milde asiatische Currys, leichte Gemüseterrinen sowie gereiften Rohmilchkäse wie feinen Comté (12 Monate) oder milden Ziegenfrischkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie der Grüner Veltliner Ried Weinzierlberg des Weinguts Stadt Krems für verlässliche Spitzenqualität, historische handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von sanftem Löss und kühlen Winden geprägte Seele des Kremstals stehen.
 
 

Zutaten

Nährwerte