Riesling Federspiel Weissenkirchen DAC 2025 Domäne 0,75l

Der Riesling Federspiel Weissenkirchen 2025 von der Domäne Wachau ist ein Musterbeispiel für Herkunftstypizität und ein faszinierendes Upgrade zum klassischen „Terrassen“-Riesling. Während die Linie „Terrassen“ ein Querschnitt der gesamten Region ist, tauchen wir hier tief in das Terroir eines einzigen Ortes ein: Weissenkirchen. Dieser malerische Ort ist das Herzstück der Wachau, umgeben von legendären Lagen wie Achleiten oder Klaus. Die Trauben für diesen Ortswein wachsen auf steilen Urgesteinsböden rund um das Dorf, wo das Klima etwas kühler und windiger ist als im restlichen Tal. Das verleiht dem Wein eine messerscharfe Präzision und eine ganz spezifische, rauchige Mineralität. Diese Fokussierung auf den Charakter eines einzelnen Dorfes schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine mit klarer Identität sucht, ist der Weissenkirchen Riesling unser Tipp für alle, die den Unterschied schmecken wollen: Ein Wein, der nicht nur nach „Wachau“, sondern unverwechselbar nach „Weissenkirchen“ schmeckt.

Im Glas präsentiert sich der Federspiel Weissenkirchen 2025 in einem brillanten Strohgelb mit grünlichen Glanzlichtern. Das Bouquet ist etwas feiner und „kühler“ als das der Terrassen-Cuvée: Es duftet elegant nach weißem Weingartenpfirsich, frischen Marillen und Zitronengras. Dominant ist hier jedoch die steinige Würze – man riecht förmlich den Gneis-Boden und eine feine Kräuternote. Am Gaumen ist er straff, athletisch und wunderbar klar. Die Säure ist rassig und vibrierend, wird aber von einer dichten Fruchtstruktur aufgefangen. Er wirkt geschliffen, puristisch und endet in einem langen, salzig-mineralischen Finale.

Dieser Weißwein ist ein intellektueller Genuss und ein fantastischer Speisenbegleiter für die gehobene Küche. Er liebt Fisch in allen Variationen: Von der gebratenen Forelle mit Mandeln bis hin zu rohem Lachs (Sashimi) oder Ceviche. Durch seine Struktur kann er aber auch helles Fleisch begleiten, etwa ein Kalbsrahmgulasch oder ein Vitello Tonnato. Auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe ist er ein Gedicht. Wir empfehlen, ihn gut gekühlt bei ca. 8-10 °C zu servieren. Mit dem Riesling Federspiel Weissenkirchen 2025 holen Sie sich die Essenz dieses berühmten Weinortes ins Haus – präzise, tiefgründig und voller Finesse.​

Zutaten

Nährwerte