Riesling Katzengold Dac Reserve 2021 Proidl 0,75l

Ausbau:
Ausbau: : Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 1 -12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in Edelstahl fördert die Aromaintensität. Der Schieferboden verleiht den Wein seine jugendliche Härte und damit das große Rieslingpotenzial. Nach der Gärung, Ausbau im Holzfass mit Batoange (aufrühren der Hefe) und langes Reifen auf der Hefe bis zur Abfüllung Ende August.
Bodenbeschaffenheit:
Katzengold = Pyrit, ein Mineral das im Schiefer zu finden ist.
Daher auch der Name Katzengold – Dieser Wein kommt aus der Ersten Lage Ried Pfeningberg. Dort wachsen auf Glimmerschiefer über eisenhaltigen roten Schiefer und kalkhaltigen Schiefer spannendste Rieslinge.
Die ältesten Stöcke finden sich in der Erste Lage Pfeningberg wieder, die eisenhaltigen und kalkreichen Schieferböden ergeben diesen Wein – das Katzengold.
Verschluss:
Drehverschluss
Prämierungen: