Riesling Kirnberg Smaragd 2023 Josef Fischer 0,75l

Der Riesling Ried Kirnberg Smaragd 2023 entstammt einem der herausragenden Südwestlagen der Wachau bei Rossatz. Der Kirnberg, mit seinem Paragneis-Grund und Lössauflage, verlangt den Reben viel ab – genau das liefert Ausdruck, Eleganz und mineralische Tiefe. Der junge Winzer Josef Fischer bearbeitet diese Parzelle nachhaltig und setzt konsequent auf Handlese, lange Maischedauer und spontane Gärung ohne Zusatzhefen – ein kompromisslos authentischer Ansatz, der perfekt zu den Kernwerten von Apropos Wein passt.

Im Glas zeigt der 2023er ein helles Gelbgrün mit silbrigen Reflexen. Die Nase ist leuchtend und vielseitig: Limettenschale, rote Apfelnoten, feine weiße Blüten oder Pfirsich und subtile Tropenfrucht-Akzente prägen das Duftbild – frisch, rein und animierend.

Am Gaumen überzeugt die Struktur: klare Frucht (zarte Ananas, Pfirsich), stützende, präzise Säure (ca. 6 g/l), und ein salzig-mineralischer Nachhall, der Länge und Spannung verleiht. Der Stil wirkt trocken, elegant und mit nachhaltiger Spannung.

Die Vinifikation erfolgt klassisch in Edelstahltanks und Teilen in großen Holzfässern, mit langer Lagerzeit auf der Feinhefe. Spontane Vergärung und Reduktion auf das Wesentliche garantieren Authentizität und Terroirsignatur.
Silkes Weinkeller

Mit 13 % vol Alkohol, trockenem Ausbau und rund 1 g/l Restzucker ist dieser Wachauer Riesling ausgesprochen zugänglich, bleibt aber langjähriger Begleiter mit Reifepotenzial bis ca. 2036 – feine Balance, ohne Kraftverlust.

Speisebegleitung: Optimal zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuschel oder Hummer, gebratenem Fisch, Spargel in raffinierter Zubereitung oder asiatischer Küche mit milder Schärfe. Auch zu salzigen Käseplatten oder als eleganter Aperitif ein Genussmoment..