Riesling Porphyr Siefersheim 2025 Wagner-Stempel 0,75l

Siefersheimer Riesling vom Porphyr trocken 2025 von Weingut Wagner-Stempel präsentiert sich als ein außergewöhnlich straffer, mineralischer und von kühler Vulkangesteins-Energie geprägter Spitzenweißwein voller Rasse, kristalliner Dichte und puristischer Brillanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Ortswein mit seinem strahlenden, hellen Strohgelb und brillant feinen platin- bis grünlich-goldenen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem weißem Weinbergspfirsich, saftiger gelber Mirabelle, saftigem Boskoop-Apfel, Kaffir-Limettenzesten, Grapefruitabrieb und weißer Johannisbeere. Begleitet wird die klare Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Wiesenblumen, Orangenblüten und Zitronenmelisse sowie tiefgründigen Noten von wildem Thymian, Salbei, getrockneter Kamille, feuchtem Schotter, zartem Holzrauch und einer unverkennbar kühlen, rauchig-würzigen Porphyr- und Feuersteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer feingliedrig geschliffenen Textur, animierender Fruchtsaftigkeit, einer glasklaren, vibrierend elektrisierenden Säureader und einem herrlich mineralischen, salzig-tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Riesling fängt die karge Höhenfrische der Rheinhessischen Schweiz im herausragenden Spitzenjahrgang 2025 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Daniel Wagners meisterhaftem Gespür für puristische, vom Boden geprägte Spitzenrieslinge zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Kernobst, Kumquat, kandiertem Ingwer und feinem Blutorangenabrieb zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von zerstoßenem Vulkangestein, nassem Flusskiesel, einer Spur weißem Pfeffer, Kräuterwürze und noblem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Riesling in dieser vulkanischen Terroir-Interpretation eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus stoffigem Fruchtextrakt, mineralischer Griffigkeit und einer vibrierend frischen Säurespannung. Der harmonisch geschliffene Körper verleiht dem Wein eine noble Rasse, bemerkenswerte Struktur und animierende Vitalität, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und beachtlich lang anhaltenden, von feiner Zitrusfrucht, rauchiger Steinwürze und salziger Frische getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das ökologisch und biodynamisch arbeitende Spitzenweingut Wagner-Stempel aus Siefersheim, das unter der visionären Leitung von Daniel Wagner die kühle Rheinhessische Schweiz wieder zurück auf die Weltkarte der großen Weine gebracht hat. Die Trauben für den „Riesling vom Porphyr“ stammen aus den steilen, kargen Hanglagen rund um Siefersheim – insbesondere aus Vorlesen der berühmten Spitzenlagen Höllberg und Heerkretz. Hier wurzeln die Reben tief in verwittertem, rötlichem Rhyolith (Quarzporphyr), einem vulkanischen Urgesteinsboden, der für seine feurige Mineralität und straffe Struktur berühmt ist. Begünstigt durch die windoffene Höhenlage und spürbar kühle Fallwinde genossen die Trauben im Vegetationsjahrgang 2025 eine langsame, gleichmäßige Reifephase bei perfekter aromatischer Konzentration und kristalliner Frische. Im Keller vinifiziert Daniel Wagner mit handwerklicher Akribie und minimaler Intervention: Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung erfolgt die Spontangärung mit traubeneigenen Naturhefen zum Teil im traditionellen Stück- und Doppelstückfass aus Eiche sowie im Edelstahltank, gefolgt von einem langen Ausbau auf der Feinhefe, um die reine Terroireleganz, die vibrierende Mineralität und die salzige Strahlkraft unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser straffe, finessenreiche Weißwein aufgrund seiner samtigen Frische und aromatischen Kräuterwürze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine deutsche, mediterrane und alpine Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftig gebratenem Saibling oder Forelle auf Zitronen-Fenchel-Gemüse, krossem Donauzander auf Rahmsauerkraut, gebratenen Jakobsmuscheln auf Selleriepüree, feinem Kalbsmedaillon mit Kräuterkruste, zartem Perlhuhn in Estragonsauce, frischem Stangenspargel mit Kräutervinaigrette, asiatischen Gerichten mit Ingwer und Koriander sowie zu gereiftem Ziegenkäse, mildem Bergkäse oder jungem Comté. Auch wohl temperiert solo genossen bietet dieser geschliffene Ausnahme-Riesling ein unvergessliches Geschmackserlebnis für gesellige und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Wagner-Stempel Siefersheimer Riesling vom Porphyr trocken 2025 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte