Riesling Silberbichl DAC 2023 Malat 0,75l

Der Riesling Ried Silberbichl 2023 von Michael Malat ist ein Paradebeispiel für Terroir-Treue und einer der ganz großen Klassiker im Portfolio dieses Traditionsbetriebs. Michael Malat, der das Weingut in zehnter Generation mit ruhiger Hand und visionärem Weitblick führt, ist für uns bei Apropos Wein ein Garant für Weine, die nicht blenden, sondern durch Substanz überzeugen. Diese Haltung, gepaart mit dem tiefen Respekt vor den historischen Lagen, verbindet die Familie Malat eng mit unseren Werten. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf Authentizität und Qualität setzt, schätzen wir den Silberbichl als eine sichere Bank für anspruchsvollen Genuss. Die Ried Silberbichl ist eine „Erste Lage“ (1ÖTW) und liegt an der Grenze zwischen Stein und Palt. Hier treffen alte Donauschotter-Terrassen auf den massiven Granulith-Fels des Böhmischen Masse. Diese einzigartige Geologie verleiht dem Riesling seine unverwechselbare Spannung: Er hat die Reife und den Schmelz der Donau-Wärme, aber gleichzeitig jene kühle, steinige Präzision, die Riesling-Fans so lieben.

Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2023 in einem strahlenden, hellen Gelbgrün mit silbernen Reflexen. Das Bouquet ist glasklar, intensiv und unglaublich finessenreich: Es duftet verführerisch nach reifem Steinobst, insbesondere nach saftigem Weingartenpfirsich und Marille. Begleitet wird diese Frucht von exotischen Anklängen (Ananas, Limette) und einer feinen, rauchigen Mineralität („nasser Stein“), die tiefgründig und edel wirkt. Am Gaumen zeigt sich der Silberbichl von seiner besten Seite: Er ist kraftvoll und dicht, wirkt aber dank der rassigen Riesling-Säure enorm straff und lebendig. Die Mineralik zieht sich wie ein roter Faden durch den Wein und verleiht ihm einen salzigen, fast vibrierenden Nachhall. Er ist trocken, aber mit einer feinen Fruchtausprägung, die den Gaumen charmant umspielt.

Kulinarisch ist dieser Erste-Lage-Riesling ein Wein, der feine Speisen zum Leuchten bringt. Er ist der ideale Partner für Süßwasserfisch, etwa eine gebratene Lachsforelle oder einen Saibling auf Linsengemüse. Durch seine klare Struktur und die feine Frucht harmoniert er jedoch auch fantastisch mit der asiatischen Küche: Probieren Sie ihn zu nicht zu scharfen Wok-Gerichten, Sushi oder einem Thai-Curry mit Garnelen. Auch zu hellem Fleisch, wie einem Kalbsschnitzel oder Huhn in Zitronensauce, passt er exzellent. Wer Käse liebt, genießt ihn zu frischem Ziegenkäse. Wir empfehlen, diesen eleganten Wein nicht zu kalt, idealerweise bei ca. 10 bis 12 Grad Celsius, aus großen Riesling- oder Universalgläsern zu servieren. Er bereitet jetzt schon großes Vergnügen, besitzt aber das Potenzial, über viele Jahre hinweg wunderbar zu reifen.

MALAT Weingut GmbH & Co KG
Hafnerstraße 12
3511 Palt
Österreich