Saint-Véran Les 99 coupées 2022 Paquet 0,75l

Der Saint‑Véran „Les 99 Coupées“ 2022 von Famille Paquet entführt in das Herz des südburgundischen Mâconnais, wo biodynamisch gepflegte Chardonnay‑Parzellen die zahlreichen kleinen „coupées“ – etwa 4 are grosse Weinberge – prägen. Bereits im Glas zeigt er ein strahlendes Gelbgrün, das pure Frische erahnen lässt. Das feine Bouquet präsentiert grünen Apfel, Grapefruit und kandierte Zitronenschale, ergänzt durch exotische Nuancen, die das Ganze leicht anmuten lassen. Eine animierende, ausgewogene Säure verbindet sich mit feiner Mineralität .

Im Mund entfaltet sich ein vollmundiger, strukturierter Eindruck: Frische Fruchtnoten, saubere Textur und ein Hauch salziger Tiefe führen zu einem langen, eleganten Abgang .

Die Reifung erfolgte auf der Feinhefe acht Monate im Edelstahltank, ergänzt durch rund zwölf Monate Holzreifung, was dem Wein mehr Substanz und Komplexität verleiht, ohne seine Klarheit zu überdecken. 

James Suckling vergab für diesen Jahrgang 95 Punkte und lobt das samtige Mundgefühl und den cremig-langen Nachhall 

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich dieser Saint‑Véran ideal zu Jakobsmuscheln, Meeresfrüchteplatten, frischen Pasta‑Gerichten oder als eleganter Aperitif. Er passt hervorragend zu Gerichten mit dezenter Würze und Meeresbezug. 

Famille Paquet, seit 1980 im Mâconnais verwurzelt und geführt von Jean‑Baptiste, Mathieu & Camille, setzt auf biodynamische Bewirtschaftung, spontane Gärung und ausgewogene Holzführung. Ihr Anspruch: präzise terroirgetriebene Weine von Herkunftstreue.

Auch Apropos Wein, mit über 28 Jahren Familiengeschichte, teilt diese Werte: Sorgfalt im Weinberg, klare Herkunft und kompromisslose Qualität. Der Saint‑Véran „Les 99 Coupées“ 2022 passt hervorragend in unser Sortiment – ein charmanter, facettenreicher Chardonnay, der Kraft, Frische und Herkunft gekonnt vereint.

Domaine Famille Paquet
314 Rue des Valanges
71960 DAVAYÉ
BURGUND – FRANKREICH

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Herkunftsland	Frankreich
Alkoholgehalt	14,0
Frankreich	Burgund
Restzucker (g/l)	1,9, 3,3
Bio	Ja
Rebsorte	Chardonnay
Jahrgang	2022