Sauvignon Blanc DAC 2025 Polz 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2025 präsentieren wir Ihnen die flüssige Definition steirischer Lebensart. Das Weingut Polz, am prestigeträchtigen Grassnitzberg gelegen, zählt seit Jahrzehnten zu den absoluten Schrittmachern der Region. Unter der präzisen Handschrift von Christoph Polz entstehen Weine, die das einzigartige Terroir der Südsteiermark – geprägt durch extreme Steillagen und muschelkalkhaltige Böden – in ihrer reinsten Form widerspiegeln. Dieser Gebietswein ist das Herzstück des Sortiments: Er vereint die Frische der alpinen Brisen mit der Reife der pannonischen Sonne. Polz-Weine stehen für eine kompromisslose Klarheit und eine Eleganz, die niemals laut sein muss, um zu beeindrucken. Diese Verbindung aus tief verwurzelter Tradition, handwerklicher Meisterschaft und einer hocheleganten, puristischen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und zeitlose Klasse vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein nobel, glasklar und von einer brillanten, kühlen Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von frisch geschnittenem Gras, Holunderblüten und einer Spur von Stachelbeeren. Begleitet wird diese helle Frucht von den für einen erstklassigen Polz-Sauvignon so typischen mineralischen und würzigen Nuancen: Noten von Cassis-Blättern, gelber Paprika und ein Hauch von Limettenzesten verschmelzen mit einer feinen rauchigen Mineralität. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vitale Energie dieses Ausnahme-Weißweins erahnen, der völlig ohne vordergründige Exotik auskommt.

Am Gaumen offenbart der Sauvignon Blanc Polz seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige Textur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist die Balance: Die saftige Frucht wird durch einen feinen mineralischen „Grip“ und eine salzige Tiefe perfekt aufgefangen, was dem Wein eine enorme Zugkraft und Länge verleiht. Die Aromen von Grapefruit, grünen Äpfeln und einer Spur von frischen Gartenkräutern führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zum Maßstab für modernen südsteirischen Sauvignon Blanc macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Sauvignon Blanc ein wahrer Virtuose der gehobenen regionalen und internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Sashimi oder asiatisch inspirierten Vorspeisen. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent Gerichte mit frischem Ziegenkäse, Spargelvariationen oder sommerliche Salate mit Kräuter-Vinaigrette. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Weißweine, der die kühle Seele der Südsteiermark und die visionäre Handwerkskunst der Familie Polz in jedem Glas widerspiegelt.​

Zutaten

Nährwerte