Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc 2022 Polz 0,75l

Der Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc 2022 vom Weingut Polz ist ein großer Lagenwein mit ausgeprägter Persönlichkeit, Tiefe und Herkunftstreue. Die Ried Hochgrassnitzberg zählt zu den besten und renommiertesten Einzellagen der Südsteiermark – ein karger, kalkhaltiger Boden mit hohem Skelettanteil, der den Trauben eine straffe Struktur, präzise Aromatik und markante Mineralität verleiht. Das familiengeführte Weingut Polz bringt mit diesem Wein einen Sauvignon Blanc hervor, der das Zusammenspiel aus Terroir, Jahrgang und vinophilem Fingerspitzengefühl meisterhaft einfängt.

Im Glas leuchtet der Wein in klarem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist komplex, kühl und fokussiert: reife Stachelbeeren, Cassisblatt und weiße Ribisel werden begleitet von Noten nach frisch gemähtem Gras, Zitronenmelisse, Holunderblüte und einer feinen Kreidigkeit. Die Aromatik bleibt dabei stets präzise und elegant, mit einer fast kristallinen Klarheit, die die Herkunft deutlich zum Ausdruck bringt.

Am Gaumen zeigt sich der Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc 2022 straff, sehnig und mineralisch. Die lebendige Säure ist perfekt eingebunden und gibt dem Wein Zug und Frische, während feine Zitrusnoten, etwas grüne Mango und eine salzige Mineralik für Tiefe und Länge sorgen. Der Ausbau im Edelstahl und teilweise im großen neutralen Holzfass verleiht ihm Struktur, ohne an Frische einzubüßen. Der Abgang ist lang, kühl und vielschichtig – ein Wein mit Lagerpotenzial und Charakter.

Kulinarisch harmoniert dieser Sauvignon Blanc hervorragend mit edlen Fischgerichten, Krustentieren, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Speisen mit frischen Kräutern, Limette und Ingwer. Auch zu feinen vegetarischen Gerichten mit Fenchel, grünem Spargel oder Artischocken entfaltet er sein volles Spiel.

Weingut Polz und Apropos Wein eint das klare Bekenntnis zu Herkunft, Qualität und handwerklicher Präzision. Der Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc 2022 ist ein charaktervoller, tiefgründiger Lagenwein, der das Beste der Südsteiermark in sich trägt – kraftvoll, fokussiert und von beeindruckender Eleganz.