Sauvignon Blanc DAC 2025 Winkler-Hermaden 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc 2025 präsentieren wir Ihnen die flüssige Essenz des steirischen Vulkanlands aus einem der traditionsreichsten Häuser der Region. Die Familie Winkler-Hermaden, Pioniere des biologischen Weinbaus, versteht es meisterhaft, die feurige Seele des Kapfensteiner Kogels in diesen Wein zu bannen. Auf den kargen Verwitterungsböden aus Basalt und Tuffstein entwickeln die Reben eine aromatische Tiefe, die weit über die klassische Frucht hinausgeht. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine beeindruckende Präzision und eine vibrierende Energie, die durch die kühlen Fallwinde der Oststeiermark und die intensive Sonne des Südens perfekt ausbalanciert wird. Diese Verbindung aus kompromissloser ökologischer Verantwortung, dem Fokus auf Herkunft und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und mineralische Charakterstärke vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein nobel, brillant und von einer glasklaren Sortentypizität geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von weißer Johannisbeere, spritzigen Limettenzesten und einer Spur von saftiger Stachelbeere. Begleitet wird diese helle Frucht von den für den Kapfensteiner Basalt so ikonischen rauchigen und würzigen Nuancen: Noten von frisch geschnittenen Gartenkräutern, Brennnessel, ein Hauch von Holunderblüten und eine markante mineralische Feuerstein-Note verschmelzen zu einem höchst komplexen Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vitale Energie dieses Ausnahme-Sauvignons erahnen.

Am Gaumen offenbart der Sauvignon Blanc seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige Textur und einen feingliedrigen, bemerkenswert straffen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Die vulkanische Ader verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Grapefruit, grüner Paprika und einer feinen rauchigen Tiefe führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner steirischer Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Sauvignon Blanc ein wahrer Virtuose der regionalen und internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit steirischem Backhendlsalat, Ziegenkäse-Variationen, gegrilltem Fisch oder der anspruchsvollen asiatischen Küche mit Zitronengras und Koriander. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Spargelgerichte oder dient als erstklassiger Aperitif für Kenner, die das Spiel der vulkanischen Böden schätzen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber präziser Weißweine, der die wilde Seele des Vulkanlands und die visionäre Handwerkskunst der Familie Winkler-Hermaden in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte