Sauvignon Blanc Krain DOC 2025 Walch 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc „Krain“ 2025 präsentieren wir Ihnen ein Musterbeispiel für alpine Sortentypizität und mineralische Tiefe. Das geschichtsträchtige Weingut Wilhelm Walch nutzt für diesen Selektionswein die exponierten Hochlagen der Einzellage „Krain“ oberhalb von Tramin. Auf einer Meereshöhe von bis zu 600 Metern profitieren die Reben von den extremen Temperaturunterschieden zwischen sonnenreichen Tagen und kühlen Nächten, was die für Sauvignon Blanc so essenzielle Aromatik und lebendige Säure perfekt konserviert. Die kargen, kalkreichen Schotterböden verleihen dem Wein ein festes Fundament und eine fast vibrierende Kühle. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine außergewöhnliche Präzision und eine kristalline Struktur, die durch die kühle Vergärung im Edelstahltank und den behutsamen Ausbau auf der Feinhefe ihre vollendete Reinheit bewahrt hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, der Bändigung eines alpinen Terroirs und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und Südtiroler Charakterstärke vereinen.

Das Bouquet des „Krain“ zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer brillanten Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von spritzigen Stachelbeeren, Holunderblüten und saftiger Passionsfrucht. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Berg-Sauvignon so ikonischen kräutrigen und mineralischen Nuancen: Noten von frisch geschnittenem Gras, Buchsbaum, weißem Pfeffer und ein markanter Hauch von nassem Feuerstein erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vitale Energie dieses Ausnahme-Weißweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der Walch Sauvignon seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine sehnige, fast drahtige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Die Kalkböden der Lage Krain verleihen dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Grapefruit, feiner Melisse und einer tiefen mineralischen Schicht führen in ein sauberes, schier endloses Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner Südtiroler Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist der Sauvignon Blanc Krain ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit frischem Spargel, gegrilltem Ziegenkäse, Meeresfrüchten oder würzigen asiatischen Gerichten mit Koriander und Limette. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Geflügelgerichte oder dient als erstklassiger Aperitif für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Sauvignons, der die stolze Seele von Tramin und die visionäre Handwerkskunst der Familie Walch in jedem Glas widerspiegelt.​

Zutaten

Nährwerte