Sauvignon Blanc Obegg 2021 Skoff Original 0,75l

Sauvignon Blanc Ried Obegg 2021 von Weingut Skoff Original demonstriert mit kühler südsteirischer Kalkmergel- und Opok-Präzision, vibrierender Stachelbeer- und Cassisbrillanz sowie animierender Feuerstein- und Kräuterspannung, wie meisterhaft Walter Skoff das monumentale Terroir dieser weltberühmten Spielfelder Einzellage in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Spitzen-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser rare Lagen-Klassiker in einem strahlenden, dichten Stroh- bis Helltongold mit zart grün-silbernen und platinfarbenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit dicht gezeichneten Schlieren. Das ungemein tiefgründige, facettenreiche Bouquet eröffnet ein glasklares, karges Aromenspiel von saftiger grüner und reifer weißer Stachelbeere, schwarzer Johannisbeerknospe (Cassis), Physalis, knackigem weißem Weingartenpfirsich, Quitte, frischer Kaffirlimette, Pink-Grapefruit und getrockneter Zitronenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen wilder Holunderblüte, getrockneter Kamille und Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Skoffs kompromisslose Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Flusskieseln, zartem Bienenwachs, gerösteten Haselnüssen, blanchierten Mandeln, edlem Hefeschmelz, weißem Pfeffer, Liebstöckel und Salbei verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Kalkmergel-, Kalkton- und Opok-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Sauvignon Blanc Ried Obegg 2021 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem kraftvollen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Walter Skoff meidet im kühlen, von Puristen gefeierten Spitzenjahrgang 2021 jede überladene Holzsüße oder vordergründig laute Primärfrucht konsequent: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Phenolik- und Gerbstoffkorsett verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die steile Ried Obegg so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Stachelbeerhaut, Limettenzeste, getrocknete Gebirgskräuter, feine Röstnoten und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in der historischen Einzellage Obegg bei Spielfeld, einer nach Süden ausgerichteten Kessellage mit tiefgründigen, kalkreichen Mergel- und Tonböden (Opok), die für ihre enorme mineralische Pufferung bekannt sind. Das kühle Vegetationsjahr 2021 im Zusammenspiel mit schneidend kühlen Fallwinden von der Koralpe garantierte eine lange Hängezeit bei makelloser Frischearchitektur. Nach akribischer Handlese und schonender Kelterung vergärte der Most parzellenweise und reifte über viele Monate behutsam auf der Feinhefe in feinsten Holzfässern heran, um seine monumentale Tiefe bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Krustentiere, feine Meeres- und Süßwasserfische sowie die klassische französische und alpine Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem Hummer oder gebratenem Kaisergranat in feiner Krustentierbutter, auf der Haut gebratenem Steinbutt auf Lauch-Fenchel-Gemüse an nussiger Champagnerbutter, saftigem Saiblingsfilet mit nussiger Kräuterbutter und Petersilienerdäpfeln, pochiertem Kalbsbries auf sämiger Selleriecreme sowie knusprig gebratener Bresse-Poularde mit Morchelsauce. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem und grünem Spargel mit Sauce Hollandaise oder gebratenen Steinpilzen – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (24 bis 36 Monate), reifem Vorarlberger Bergkäse oder französischem Crottin de Chavignol spielt er seine saline Rasse, nussige Tiefe und glasklare Kernobst- und Beerenfrische meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißweinkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor behutsam belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Walter Skoffs Sauvignon Blanc Ried Obegg für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalkmergel- und opokgeprägte Terroir-Seele der Südsteiermark stehen.

Weingut SKOFF ORIGINAL – Walter Skoff
Eckberg 16
8462 Gamlitz
Austria