Sauvignon Blanc Quarz & Schiefer 2025 Schauer 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc „Quarz & Schiefer“ 2025 präsentieren wir Ihnen die puristische Essenz der Südsteiermark. Das Weingut Schauer, beheimatet in den schwindelerregend steilen Lagen von Kitzeck im Sausal, ist spezialisiert darauf, die karge Mineralität ihrer Heimat unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Name dieses Weins ist Programm: Er ist eine Hommage an die geologische Besonderheit des Sausals. Während der restliche Teil der Südsteiermark oft von Kalk geprägt ist, dominieren hier uralte Schieferböden mit Quarzeinschlüssen. Diese verleihen dem Sauvignon Blanc eine fast schon stahlige Struktur und eine rauchige Tiefe, die ihn international einzigartig machen. Stefan und Bernhard Schauer setzen auf präzise Handarbeit in den Steillagen, um diese vertikale Eleganz zu bewahren. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines kostbaren Terroirs und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverwechselbare Herkunft vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein nobel, glasklar und von einer brillanten, kühlen Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von frisch geschnittenen Wiesenkräutern, weißer Johannisbeere und einer Spur von Stachelbeeren. Begleitet wird diese helle Frucht von den für das Sausal so ikonischen mineralischen Nuancen: Noten von nassem Schiefer, Feuerstein und ein Hauch von Limettenzesten verschmelzen zu einem höchst komplexen und animierenden Duftbild. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vitale, fast vibrierende Energie dieses Ausnahme-Sauvignons erahnen.

Am Gaumen offenbart der „Quarz & Schiefer“ seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige Textur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, kristallinen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der „Grip“: Die salzige Mineralität der Schieferböden verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine bemerkenswerte Spannung, die ihn präzise über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Grapefruit, knackigem Pfirsich und einer Spur von feiner Kräuterpikanz führen in ein sauberes, extrem langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zum Inbegriff moderner Sausaler Weinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Sauvignon Blanc ein wahrer Virtuose der gehobenen regionalen und internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischen Fischgerichten wie Forelle oder Saibling, Meeresfrüchten und der asiatischen Fusionsküche. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent Gerichte mit frischem Ziegenkäse, sommerliche Salate oder feine Spargelvariationen. Ein Wein für Puristen und Liebhaber finessenreicher Weißweine, der die kühle Seele des Sausals und die visionäre Handwerkskunst der Familie Schauer in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte