Sauvignon Blanc Ried Am Walts Reserve 2021 Oberguess 0,75l

Sauvignon Blanc Ried Am Walts Reserve 2021 von Weingut Oberguess demonstriert mit kühler südsteirischer Opok- und Sandstein-Präzision, tiefgründiger Kräuterbrillanz und animierender Säurespannung, wie virtuos Christian Krampl die extremen Steilhängen an der Grenze zu Slowenien in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein puristisches Sauvignon-Blanc-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser rare Lagenwein in einem strahlenden, dichten Stroh- bis Grüngold mit feinen platin-silbernen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dichter Schlierenbildung und noblen Kirchenfenstern. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von knackiger gelber Stachelbeere, weißem Weinbergpfirsich, grüner Boskoop-Schale, Quitte, frischem Limettenabrieb und Pink-Grapefruit, meisterhaft umrahmt von floralen Nuancen wilder Holunderblüten, Zitronenverbene und getrocknetem Bergheu. Dahinter offenbart sich Christian Krampls unverkennbare handwerkliche Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von zerstoßenem Feuerstein, frisch gezupften Cassisknospen, Salbei, Kerbel, Brennnessel, blanchierten Mandeln, zartem Hefeschmelz und feuchtem Kiesel verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Mergel-, Sandstein- und Quarz-Mineralik, die dem aristokratischen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Sauvignon Blanc Ried Am Walts Reserve 2021 durch seine sehnige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extrakttiefe und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Der Betrieb meidet jede vordergründig laute Primärfrucht oder dropsige Pyrazin-Noten konsequent: Ein feinkörnig geschliffenes, zart kreidiges Gerbstoffgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die hochgelegenen Rieden typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Grapefruitschale, Limettenzeste, kühle Bergkräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in der exponierten Einzellage Ried Am Walts in Schlossberg auf kargen, kalkhaltigen Sandstein-, Schieferton- und Mergelböden (Opok). Das Zusammentreffen von illyrisch-mediterranen Wärmeströmungen mit den allabendlich herabfallenden Kaltluftmassen der Koralpe sorgte im kühlen Spitzenjahrgang 2021 für eine außergewöhnlich lange Vegetationsperiode und makellose Säurebrillanz. Nach selektiver Handlese und schonender Kelterung vergärte der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen und reifte über viele Monate unfiltriert und ungeschminkt auf der Hefe im traditionellen Holzfass heran, um seine noble Transparenz bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Krustentiere, feine Edelfische und die anspruchsvolle moderne mitteleuropäische Küche. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Bachsaibling auf Fenchel-Gurken-Relish mit Schnittlauchöl, gebratenen Jakobsmuscheln in Nussbutter auf Pastinakenpüree, pochiertem Donau-Zander an feiner Kren-Velouté, knuspriger steirischer Maispoularde mit Morchel-Rahm sowie sautiertem Kalbsbries mit glacierten Schalotten. Auch zur feinen Gemüseküche – wie grünem und weißem Spargel mit Morchel-Vinaigrette oder Artischockenböden – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem steirischem Almkäse, Comté Extra (24 Monate) oder charakterstarkem Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine und Crottin de Chavignol spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und glasklare Kernobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißweinkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Oberguess’ Sauvignon Blanc Ried Am Walts Reserve für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, opok- und sandsteingeprägte Terroir-Seele der Südsteiermark stehen.

Weingut oberGuess
Schlossberg 9
8463 Leutschach