Sauvignon Blancfumat Collio DOC 2025 Collavini 0,75l

Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC 2025 von Eugenio Collavini präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von friulanischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Stachelbeer-, Holunderblüten-, Cassis-, Weißpfirsich-, Passionsfrucht- und Zitrus-Aromatik, ätherischer Kräuterfrische, kühler Ponca-, Mergel- und Sandstein-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Weißwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden stroh- bis zitronengelben Farbe und brillant feinen grüngoldenen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Sauvignon-Blanc ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus knackigen Stachelbeeren, saftigen Holunderblüten, weißem Weinbergspfirsich, spritzigem Zitrusabrieb, Grapefruitzeste, frischen Johannisbeerblättern, weißen Blüten und feinen floralen Nuancen von Akazienblüten sowie zarten Wildkräuter-, Paprika- und Mineralnoten, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, feinem Schmelz und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die faszinierende Finesse und das alpin-mediterrane Mikroklima des Collio im hervorragenden Jahrgang 2025 perfekt ein und bringt anspruchsvollen italienischen Spitzen-Sauvignon-Blanc-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Passionsfrucht, spritzigem Limettenabrieb, Cantaloupe-Melone, feiner Salbeiwürze und dezenter Wiesenblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Gartenkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Hefeschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Ponca-, Kalkmergel- und Sandsteinboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die edle Rebsorte Sauvignon Blanc mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, geschmeidigen Textur und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Eugenio Collavini aus Corno di Rosazzo im Friaul, das auf eine traditionsreiche Weinbaugeschichte seit 1896 zurückblickt und in der internationalen Weinszene als kompromissloser Qualitätspionier und Terroir-Spezialist für feingliedrige, präzise und terroirtreue Spitzen-Weißweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für den Lagen-Klassiker „Fumat“ gedeihen in den sonnenverwöhnten Steil- und Hügellagen des renommierten Collio-Gebiets. Hier wurzeln die Sauvignon-Blanc-Rebstöcke tief in von Flysch (lokal Ponca genannt), kalkhaltigem Mergel, Sandstein und mineralstoffreichen Böden geprägten Parzellen, begünstigt durch das Zusammenspiel aus milder Adriasonne und den kühlenden Fallwinden der Julischen Alpen, was dem Weißwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Collio-Identität schenkt. Der Jahrgang 2025 bot im Friaul ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der lebendigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet das Oenologenteam von Collavini nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand selektierten Trauben werden feinfühlig verarbeitet, temperaturgesteuert im Edelstahltank vergoren und ausgebaut und lange auf der Feinhefe belassen, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt edle Fischgerichte, gebratenen Wolfsbarsch, Saibling, Krustentiere wie Garnelen und Scampi, feine Ziegenkäse-Kreationen, Meeresfrüchte-Risotto, feines Geflügel, Kalbfleischgerichte, frischen Stangenspargel, sommerliche Kräutersalate, Prosciutto di San Daniele, milde bis pikante Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als feiner Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC 2025 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte