Savagnin Sa va Bio 2024 Heinrich 0,75l

Savagnin Sa va Bio 2024 von Heinrich präsentiert sich als ein außergewöhnlich puristischer, charakterstarker und von tiefgründiger Kalksteinmineralität sowie vibrierender Rasse geprägter Spitzen-Weißwein aus dem Burgenland, der mit seiner hellen, minimal naturtrüben strohgelben Farbe und brillant goldenen Reflexen bereits im Glas anspruchsvolle Akzente setzt. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Bio-Wein aus der raren Rebsorte Savagnin ein hochexpressives Bouquet aus reifen gelben Äpfeln, eingelegten Zitrusfrüchten und feinen, kräutrig-würzigen Nuancen, während er am Gaumen mit einer packenden, präzise ziselierten Struktur, einer vitalen Säure und einem herrlich salzigen, vom Leithakalk geprägten Finale begeistert. Dieser ausdrucksstarke Naturwein fängt die kühle Eleganz und die unmaskierte Lebendigkeit des Terroirs im Jahrgang 2024 perfekt ein und bringt anspruchsvollen, naturnahen Weißweingenuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine glasklare, ungeschminkte Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von saftiger Quitte, getrockneten Orangenschalen und knackigem Streuobst zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von frisch gerösteten Walnüssen, dezentem Hefezopf, wildem Thymian und Anis sowie feinen, rauchigen Reduktionsnoten. Diese kühlen Frucht- und Kräuterkomponenten werden im Jahrgang 2024 durch eine packende, feinnervige Ader von nassem Kalkstein, Kreide und einer faszinierenden salzigen Mineralität perfekt austariert. Am Gaumen zeigt der Wein eine großartige, fast vibrierende Spannung zwischen seinem dichten, stoffigen Phenolik-Grip (bedingt durch den schonenden Schalenkontakt) und einem straffen, wunderbar trinkanimierenden Rückgrat. Die harmonische Dichte kleidet den Mund perfekt aus, während die vitale Frische für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Heinrich aus Gols, das unter der visionären Leitung von Gernot und Heike Heinrich weltweit als absolute Benchmark für unmaskierte, biodynamisch erzeugte (Demeter-zertifizierte) und kompromisslos vom Terroir geprägte Charakterweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Heinrichs gelten in der Weinszene als Pioniere des radikalen Minimalismus, die ihren Weinen die nötige Zeit und Freiheit geben, um ihre eigene, pure Persönlichkeit zu entfalten. Die Trauben für den „Sa va“ Savagnin gedeihen in erstklassigen, kühlen Hanglagen auf dem Leithagebirge. Hier wurzeln die Rebstöcke tief im reinen Leithakalk und Glimmerschiefer, was dem Wein seine unverwechselbare Rasse, salzige Struktur und noble Eleganz verleihen. Das einzigartige Mikroklima, geprägt von den wärmenden Einflüssen des nahen Neusiedlersees und den kühlenden Nachtwinden des angrenzenden Waldes, erlaubt eine langsame Reife bei optimaler Erhaltung der natürlichen Säure. Im Keller wird konsequent auf radikalen Minimalismus gesetzt: Spontangärung mit weineigenen Hefen, oft mit moderatem Maischekontakt, kein Schönen, keine Filtration und minimaler Schwefeleinsatz konservieren die pure, ungeschminkte Identität des Bodens perfekt in der Flasche.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der kreativen, anspruchsvollen Avantgarde-Küche erweist sich dieser komplex strukturierte Weißwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt die anspruchsvolle asiatische Küche (wie Umami-reiche Gerichte, Sushi oder fermentiertes Gemüse), gegrillten Seefisch, feines helles Geflügel, Kalbsbries oder geschmorte Pilzvariationen ebenso perfekt wie reifen Ziegen- und Schafskäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Savagnin für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte