In der Nase klassischer Weichselduft, dunkle Waldbeeren und Sandelholz, am Gaumen kernige Textur, saftige Tannine, gute Substanz und fleischige Würze, dunkle Schokolade, Kakao, druckvoll am Gaumen, kompakt und dicht.
Ausbau:
Handlese, Ausbau in großen Holzfässern 18 Monate,offene Maischegärung spontan mit natürlichen Hefen
Bodenanalyse:
wenig humose, sandige und kalkreiche Braunerde, Leithakalkschotter im Unterboden