Stein Furmint 2023 Weninger 0,75l

Stein Furmint Bio 2023 von Weninger präsentiert sich als ein außergewöhnlich puristischer, charakterstarker und von tiefgründiger Urgesteinsmineralität sowie vibrierender Rasse geprägter Spitzen-Weißwein, der mit seiner hellen strohgelben Farbe und brillant silbernen Reflexen bereits im Glas anspruchsvolle Akzente setzt. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Bio-Wein ein hochexpressives Bouquet aus knackigen gelben Äpfeln, reifer Quitte und unverkennbaren, rauchig-mineralischen Schiefernoten, während er am Gaumen mit einer lebendigen, messerscharfen Säurestruktur, einer glasklaren Saftigkeit und einem herrlich salzigen, herkunftsgeprägten Finale begeistert. Dieser charakterstarke Furmint fängt die kühle Eleganz und die einzigartige, vom Schiefer geprägte Herkunft im Jahrgang 2023 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Weißweingenuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine glasklare Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von saftiger Quitte, herber Birnenhaut und spritzigen Limettenzesten zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von weißem Pfeffer, frischem Ingwer, getrockneten Kamilleblüten und wildem Thymian. Diese kühlen Frucht- und Kräuterkomponenten werden im Jahrgang 2023 durch eine packende, feinnervige Ader von nassem Stein, rauchigem Glimmerschiefer und einer faszinierenden salzigen Mineralität perfekt austariert. Am Gaumen zeigt der Wein eine großartige, fast aristokratische Spannung zwischen seinem dichten, stoffigen Phenolik-Grip und einem straffen, wunderbar trinkanimierenden Rückgrat. Die harmonische Dichte kleidet den Mund perfekt aus, während die vitale Frische für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Weninger, das unter der visionären Leitung von Franz Weninger weltweit als absolute Benchmark für unmaskierte, biodynamisch erzeugte (Demeter-zertifizierte) und kompromisslos vom Terroir geprägte Weine allerhöchste Anerkennung genießt. Franz Weninger gilt in der Weinszene als Meister des Minimalismus, der die Natur unverfälscht für sich sprechen lässt. Die Trauben für den „Stein“ Furmint gedeihen in geschätzten, geschichtsträchtigen Lagen rund um Sopron nahe der österreichisch-ungarischen Grenze. Hier wurzeln die Rebstöcke tief im berühmten Glimmerschiefer-Boden – einem kargen Urgestein, das dem Wein seine unverkennbare Rasse, salzige Struktur und tiefe, rauchige Würze verleiht. Das einzigartige Mikroklima der Region, geprägt von den regulierenden Einflüssen des nahen Neusiedlersees und kühlen Nachtwinden, erlaubt eine langsame, perfekte Reife der Beeren unter optimaler Bewahrung ihrer natürlichen Frische. Im Keller setzt Weninger konsequent auf radikalen Minimalismus: Nach einer selektiven Handlese folgt eine schonende Pressung, eine spontane Gärung mit weineigenen Hefen sowie ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe im großen neutralen Holzfass, um die unmaskierte Identität des Bodens perfekt in der Flasche zu konservieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der kreativen, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt frische Austern, Meeresfrüchte, gegrillten Seefisch (wie Forelle oder Saibling), feines helles Geflügel ebenso perfekt wie die anspruchsvolle asiatische Küche (Sushi, Sashimi oder leicht scharfe thailändische Kreationen), getrüffelte Pasta und reifen Ziegenfrischkäse mit frischen Kräutern. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Furmint für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.