Su Alto Infidento Sui Lieviti L`Antica Quercia 0,75l

Su Alto Infidento Sui Lieviti von L’Antica Quercia ist ein hocheleganter, puristischer und ungemein lebendiger Schaumwein aus dem Herzen des Prosecco-Gebiets, der durch seine handwerkliche Konsequenz und seine vibrierende Energie besticht. In der Nase entfaltet dieser „Col Fondo“ (Flaschengärung auf der Hefe) ein faszinierendes Bouquet von gelben Äpfeln, Zitrusblüten und frischer Brotkruste, meisterhaft unterlegt von noblen mineralischen Noten, die an feuchten Stein erinnern, und einem Hauch von wilden Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar fokussiert mit einer feinen, cremigen Perlage und einer vitalen Säurestruktur, die in ein langanhaltendes, hochelegantes und salzig-trockenes Finale mündet. Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu feinen Antipasti, Meeresfrüchten, Risotto oder einfach als charakterstarker Aperitif für Kenner.

Das Weingut L’Antica Quercia, malerisch gelegen auf den Hügeln von Scomigo, wird mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur und nach strengen biodynamischen Prinzipien geführt. Die Trauben der Sorte Glera für den Su Alto gedeihen in einer privilegierten Einzellage, die durch ihre kalkhaltigen Böden und eine stetige Belüftung geprägt ist. Im Gegensatz zum modernen Prosecco wird dieser Wein nach der „Antica“-Methode erzeugt: Er gärt in der Flasche zu Ende und verbleibt auf seiner eigenen Hefe (Sui Lieviti), ohne degorgiert zu werden. Dies verleiht ihm seine charakteristische, natürliche Trübung und eine beeindruckende aromatische Tiefe, die weit über das gewohnte Maß hinausgeht.

Am Gaumen zeigt der Su Alto eine faszinierende Dynamik und eine Textur, die zugleich filigran und doch von bemerkenswerter Substanz geprägt ist. Da der Wein ohne Dosage ausgebaut wird (Brut Nature), bleibt die kühle Mineralität des Terroirs unverfälscht erhalten und sorgt für eine enorme Lebendigkeit und einen außergewöhnlichen Trinkfluss. Wir von Apropos Wein begleiten die Entwicklung ökologisch arbeitender Weingüter seit nunmehr 30 Jahren und schätzen L’Antica Quercia für ihren Mut, einen Wein zu keltern, der so ehrlich, kompromisslos und zeitlos ist. Als familiengeführter Fachhandel setzen wir auf Expertise und die Auswahl von Weinen, die wie dieser Su Alto eine klare Identität besitzen und die Seele ihrer Heimat so authentisch und glanzvoll widerspiegeln.

Kulinarisch präsentiert sich dieser Schaumwein als äußerst vielseitiger Partner der anspruchsvollen Küche und harmoniert exzellent mit Baccalà Mantecato, gegrillten Sardinen oder einem klassischen Spargelrisotto. Seine präzise Struktur und die feine aromatische Tiefe machen ihn zudem zu einem Muss für Liebhaber authentischer Schaumweine, die Frische und Charakter in vollendeter Harmonie suchen. Die handwerkliche Sorgfalt im Weinberg und das spürbare Streben nach Authentizität machen den Su Alto Infidento Sui Lieviti zu einem unverzichtbaren Erlebnis. Wir bürgen mit unserer jahrzehntelangen Erfahrung dafür, dass dieser Wein von L’Antica Quercia die Werte von Nachhaltigkeit und höchster Qualität, die uns bei Apropos Wein am Herzen liegen, in jedem Glas perfekt verkörpert.

L’Antica Quercia
Via Cal di Sopra, 8
31015 Scomigo di Conegliano
Treviso, Italia