Prosecco Brut Superiore DOCG Borgoluce 0,75l

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut von Borgoluce präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, straffer und von venetischer Kalkstein-, Mergel- und Moränen-Präzision geprägter Spitzen-Spumante voller leuchtender Kernobst- und Zitrusbrillanz, nobler Blüten- und Wiesenkräuterwürze und tänzerisch-feinperliger Frische. Bereits im Glas setzt dieser auf dem geschichtsträchtigen Landgut der Grafen von Collalto meisterhaft gekelterte Terroir-Botschafter mit seinem strahlenden, blassen Stroh- bis Platingelb, feinen grüngoldenen Glanzlichtern, kristalliner Klarheit und einer ungemein feinstperlig aufsteigenden, anhaltend cremigen Mousseux anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem grünem Boskoop- und Granny-Smith-Apfel, saftiger Williams-Christ-Birne, weißem Weinbergpfirsich, herber Quitte und kandierter Amalfi-Zitrone, feinsinnig untermalt von Zesten von Pink Grapefruit, Bergamotte und Kaffirlimette. Begleitet wird die feingliedrige Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Glyzinienblüten (glicine), Akazien, Maiglöckchen, Holunderblüten und getrockneter Zitronenmelisse sowie tiefgründigen Terroir-Noten von nassem Kieselstein, feinstem Kalkstaub, zarten Heublumen, geriebenen Bittermandeln und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Meeresfossil- und Schottermineralik der venetischen Hügel. Am Gaumen begeistert der Brut mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenem, kreidigem Phenolgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der saftigen Extraktdichte ein trockenes, straffes Rückgrat verleiht und in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel kräuterwürziges Finale von beachtlicher Länge mündet. Dieser charaktervolle Spumante fängt die alpine Frische der Voralpen und die unverfälschte Noblesse der Hügel von Valdobbiadene vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses venetischen Terroir-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Borgoluces unbestechlichem Gespür für trockene, ungeschminkte und strukturfokussierte Schaumweine zeugt. Weit entfernt von industrieller Tankgärungs-Plattitüde, diffuser Drops-Süße oder grober Kohlensäure zelebriert dieser Spumante die Rebsorte Glera in ihrer reinsten, geschliffenen Form. Der bewusste Ausbau im trockenen Brut-Segment stellt das mineralische Fundament und die animierende Frische kompromisslos in den Vordergrund: Das saftige Fruchtfleisch weißer Früchte wird durch die straffe Salinität und den vibrierenden Säurebogen meisterhaft geführt, was dem eleganten Körper enorme Vitalität, Kühle und beachtlichen Trinkzug verleiht. Neben den dominanten Kernobst- und Blütennoten treten im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, weißem Johannisbeergelee, Lorbeerblatt, Koriandersamen und feinstem kühlem Gesteinsstaub hervor, dezent untermalt von einem zarten Hauch Hefegebäck, der dem verlängerten Hefekontakt zu verdanken ist. Dieser handwerkliche Ansatz garantiert vollkommenen Trinkfluss und sichert dem Wein eine Balance und Klarheit, die weit über das gewohnte Prosecco-Spektrum hinausreicht.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzen- und Bio-Landgut Borgoluce in Susegana, das seit Generationen von den Nachfahren der traditionsreichen Adelsfamilie der Fürsten von Collalto mit tiefer Hingabe geführt wird. Borgoluce ist weit mehr als ein Weingut: Es ist ein ganzheitliches, ökologisches Kreislauf-Modell über rund 1.000 Hektar, auf dem Weinberge, jahrhundertealte Eichenwälder, Wiesen, Weiden für Wasserbüffel und Getreidefelder eine einzigartige Biodiversität bilden. Die Trauben für den Prosecco Superiore wurzeln in sorgfältig gepflegten Steillagen der Hügelkette zwischen Conegliano und Valdobbiadene. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Uralte eiszeitliche Moränenhügel treffen auf kompakten kalkhaltigen Tonmergel, gelben Schluff, fossile Sandsteinschichten und conglomerate Kiesablagerungen. Dieser karge, mineralstoffreiche Boden zwingt die Reben zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Grundwein seine straffe Textur, feine Phenolik und salzige Ader. Das Mikroklima profitiert von der idealen Pufferlage zwischen den schützenden Dolomitenausläufern im Norden und den lauen Winden der Adria im Süden; markante Tag-Nacht-Temperaturstürze konservieren die lebendige Fruchtsäure und fördern die Bildung der filigranen ätherischen Blütenaromen. Im Keller vinifiziert das Team mit handwerklichem Feingefühl: Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung gärt der Grundwein temperaturkontrolliert im Edelstahltank, ehe er nach der Charmat-Martinotti-Methode einer besonders langsamen zweiten Gärung im Drucktank mit ausgedehntem Hefelager unterzogen wird, um die feinstrahlige Perlage und den noblen Schmelz harmonisch miteinander zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Terrassen- und Festtagskultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzen-Spumante aufgrund seiner animierenden Säurestruktur, feinen Perlage und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine venetische, alpine und maritime Spitzenküche meisterhaft: Ob als belebender Starter beim Empfang, zu feinstem Crudo vom Wolfsbarsch oder Jakobsmuscheln mit Olivenöl und Limette, venezianischen Cicchetti mit Baccalà Mantecato, knusprigem Fritto Misto von Meeresfrüchten und Gartengemüse, saftig pochiertem Bachsaibling an Liebstöckelbutter mit Petersilerdäpfeln, cremigem Frühlingskräuter-Risotto mit grünem Spargel sowie zu jungem Montasio DOP, gereiftem Bergkäse oder mildem Ziegenfrischkäse. Bestens gekühlt bei 6–8 °C im großvolumigen Universal- oder Schaumweinkelch serviert – der dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seiner facettenreichen Blüten- und Kernobstnuancen schenkt – bietet dieses venetische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und italienischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Borgoluce Prosecco Brut Superiore DOCG für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte