Torre d´Orti Valpolicella Ripasso DOC 2023 Cavalchina 0,75l

Der Torre d’Orti Valpolicella Ripasso DOC 2023 von Cavalchina ist ein kraftvoller, zugleich ausgewogener Vertreter der Ripasso-Tradition, der die Tiefe des Amarone mit der Frische des klassischen Valpolicella auf kunstvolle Weise vereint. Die Weinberge von Torre d’Orti liegen in den Hügellagen bei Marcellise östlich von Verona, auf Kalk- und Tonböden in rund 300 Metern Höhe – ideale Bedingungen für kraftvolle, strukturreiche Weine. Die Cuvée besteht aus den traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone. Der Ausbau erfolgt nach der Ripasso-Methode, bei der der junge Valpolicella im Frühjahr auf dem noch gäraktiven Trester des Amarone ein zweites Mal vergoren wird. Dadurch gewinnt der Wein an Tiefe, Volumen und aromatischer Komplexität. In der Nase entfaltet der Jahrgang 2023 intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumenkompott, dunkler Schokolade und getrockneten Kräutern, begleitet von feiner Würze und einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und harmonisch, mit samtigem Tannin, warmer Frucht und einer angenehmen Frische, die ihm Eleganz und Trinkfluss verleiht. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate in großen Fässern und teilweise in Barriques, wodurch sich Struktur und Aromen gut verbinden, ohne den Charakter zu überlagern. In der Speisenbegleitung ist der Torre d’Orti Ripasso ein idealer Partner zu kräftigen Fleischgerichten wie Ossobuco, geschmortem Rind oder Wild, aber auch zu gereiftem Hartkäse oder Pilzrisotto. Das Familienweingut Cavalchina steht für sorgfältige Handarbeit, klare Herkunftsorientierung und kompromisslose Qualität – Werte, die auch bei Apropos Wein seit über 28 Jahren im Mittelpunkt stehen. Der Ripasso aus dem Hause Torre d’Orti bringt diese Philosophie überzeugend ins Glas: ein Wein mit Tiefe, Struktur und Persönlichkeit.

Azienda Agricola Cavalchina
37066; Sommacampagna;
Via Sommacampagna 7