Ultra Malbec 2019 Kaiken 1,5l

Ultra Malbec 2019 von Kaiken Wines präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, kraftvoller und von hochalpiner Anden-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller samtiger Beerenbrillanz, floraler Noblesse und nobler französischer Barriquewürze. Bereits im Glas setzt dieses meisterhaft in Mendoza vinifizierte Aushängeschild mit seiner tiefdunklen, blickdichten purpurschwarzen Robe, leuchtend violettem Saum und imposanter Schlierenbildung anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, wilden Brombeeren, reifen Heidelbeeren, eingelegten dunklen Waldpflaumen, Cassis und getrockneten Feigen. Begleitet wird die verschwenderische Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen, Flieder und wilder Malven sowie tiefgründigen Noten von frisch geschlagenem Zedernholz, feinstem Pfeifentabak, Zigarrenkistchen, edler Bitterschokolade, Espressobohnen, Bourbonvanille, getrocknetem Oregano, weißem Pfeffer, Bleistiftmine, Graphit und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstein- und Schottermineralik. Am Gaumen begeistert der Malbec mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, meisterhaft geschliffenen, kreidigen Tanninen und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, schokoladig-würziges und feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die intensive Höhensonne Mendozas und die sublime Frische des Ausnahmejahrgangs 2019 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Höhen-Malbecs offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Gespür des Kaiken-Kellereiteams für strukturierte, terroirbetonte Weine mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von überhitzter Marmeladigkeit, zuckriger Restsüße oder spröder Holzhärte besticht der Ultra Malbec durch seine harmonische Proportion und vertikale Kontur. Neben den intensiven Waldbeer- und Steinobstnoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Süßholzwurzel, schwarzem Kardamom, getrockneter Blutorangenschale, feinstem Kakaopulver und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Malbec ihre erhabenste argentinische Gestalt: Der dichte, dunkle Beerenkern wird durch das engmaschige Gerbstoffkorsett und den animierenden Säurenerv meisterhaft geführt, was dem mächtigen Körper eine fast schwerelose Eleganz und enorme Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert ein langes Reifepotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden, von feiner Beerenhaut, Mokka und kühlem Kalkstaub getragenen Abgang.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das chilenisch-argentinische Erfolgsprojekt der Familie um Weinlegende Aurelio Montes (Viña Montes), der im Jahr 2002 den Schritt über die Kordilleren nach Mendoza wagte. Der Name „Kaiken“ zollt der patagonischen Wildgans Caiquén Tribut, die auf ihren Flügen mühelos die schneebedeckten Anden überquert – genau wie die Montes-Philosophie zwischen Chile und Argentinien pendelt. Die Trauben für die Ultra-Linie wurzeln in ausgewählten, privilegierten Hochlagen des Uco-Tals (insbesondere Paraje Altamira und Gualtallary) sowie in traditionsreichen Parzellen in Vistalba auf 1.000 bis 1.200 Metern Meereshöhe. Die Böden sind geologisch faszinierend: Es handelt sich um karge, alluviale Schwemmlandböden, reich an fluvialen Kieselsteinen und Geröll, die von markanten weißen Kalkkrusten (Caliche) überzogen sind. Begünstigt durch die intensive Höhen-UV-Strahlung und die drastischen Nachtabkühlungen durch die kühlen Fallwinde der Anden reiften die Trauben im legendären Vegetationsjahrgang 2019 – der weithin als einer der balanciertesten und frischesten Jahrgänge in der modernen Geschichte Mendozas gefeiert wird – langsam und vollkommen homogen aus. Im Keller vinifiziert das Team mit penibler Akribie: Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Vergärung reifte der Wein über rund 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (mit feinst abgestimmtem Anteil von Erst-, Zweit- und Drittbelegungen), um die Tannine seidig einzubinden, ohne die glasklare Rebsortenfrucht und kalkige Frische zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Asado-Kultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Gerbstoffdichte und lebendigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine südamerikanische, alpine und kontinentale Spitzenküche meisterhaft: Ob zum ur-argentinischen Klassiker, dem saftig über offener Holzkohleglut gegrillten Ojo de Bife (Ribeye) oder Bife de Chorizo mit hausgemachtem Chimichurri und Meersalz, rosa gebratenem Lammrücken im Kräutermantel mit geschmorten Schalotten, geschmortem Hirsch- oder Rehkalbsbraten mit Waldpilzen und samtigem Maispüree, saftigen Rinderbäckchen in Rotweinreduktion, confierter Entenkeule sowie zu lang gereiftem Manchego, altem Gouda oder kräftigem Bergkäse. Auch behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeaux-Kelch serviert bietet dieses Anden-Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und weltmännischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Kaiken Ultra Malbec 2019 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.